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2015-01-06
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收到外父大人通知, 以前在紅磡區開過兩次店嘅康和小館, 最近在同區再開店, 這店位置開在黃埔花園3期唔算好中心但都可以嘅, 小店面積也不小只是樓底不高壓迫感較大, 不過這已經是這區嘅酒樓通病, 新開酒樓裝修都是光潔明亮那種, 週末午飯時間座無虛席, 週末午市(大)$26,(中)$22,(小)$15,(特)$30,茗茶$9/位當日點心有:金珠家鄉咸水角(小) : 一碟三件, 一看見那漲波波嘅外型就知道係即炸出來, 表面完全沒有油光可以諗到那鑊油嘅油溫是正確無誤, 一個碟有四格為咗填補那一格空位廚師非常之有心思地放上一夥車厘茄/蕾茜葉, 又睇得又食得, 第一印象已經攞到分了,內餡亦是有晒咸水角應有嘅餡料, 咸水角皮沒有過厚, 一咬下感覺溫度適中, 無敵咸水角是也!蜜汁义燒(廚部) $98 : 雖然價位並不太平易但交足功課, 兩排义燒並排, 一排偏瘦一排偏肥可見這亦是廚師嘅心思細密, 客人想吃肥或者瘦適隨專便, 肥梅頭當然比較上好食但瘦的豬柳亦非乾柴一條,沙羌豬腳仔(廚部): 呢個亦做得好好, 起碼腳仔皮上無毛, 試過在一些比較唔講究嘅茶樓見過未全清嘅帶毛豬手, 當然可以咬掉那小片豬皮但好少
週末午市(大)$26,(中)$22,(小)$15,(特)$30,茗茶$9/位
當日點心有:
金珠家鄉咸水角(小) : 一碟三件, 一看見那漲波波嘅外型就知道係即炸出來, 表面完全沒有油光可以諗到那鑊油嘅油溫是正確無誤, 一個碟有四格為咗填補那一格空位廚師非常之有心思地放上一夥車厘茄/蕾茜葉, 又睇得又食得, 第一印象已經攞到分了,內餡亦是有晒咸水角應有嘅餡料, 咸水角皮沒有過厚, 一咬下感覺溫度適中, 無敵咸水角是也!
金珠家鄉咸水角(小)
$15
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蜜汁义燒
$98
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沙羌豬腳仔
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涼瓜煎魚餅(左)外脆內軟煎魚茸腸粉(右)
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晶瑩翡翠鮮蝦餃(特) 餃皮算係半透明嗰隻, 餡料有爽脆蝦肉, 以四隻計每隻$7.5價錢比好些點心專門店平!
翡翠鮮蝦餃/蒸粉果/沙嗲醬蒸金錢肚
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粉果餡料內的新鮮 蘿蔔粒粒
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蘿蔔粒粒而非蘿蔔乾能帶出絲絲蘿蔔甜味但又會同時令餡料口感比平時的濕一點, 唯獨造形未算美觀!
沙嗲醬蒸金錢肚(大) 這個點心醬汁剛剛撈勻所有金錢肚沒有多餘嘅汁浸住, 每件肚都是中間位置沒有頭尾, 所以啖啖有咬口感但又沒有過硬或者過淋,肚底放了些芋頭片加大視覺效果
川弓白芷當歸蒸魚雲$38 一拿出來隨着蒸氣緩緩升起整個枱面三尺範圍內都充滿當歸那種中藥的氣味, 這種氣味其實十分有特色, 因為當你閉上眼嗅着這氣味時會感覺這氣味內帶一種甘味, 而用上藥材去襯魚雲純粹是想辟去魚腥味, 實際作用並不重要, 因為醃魚雲時已經將所有要將味道提升嘅濃味調味料加入, 所以如果真的想因為吃這魚雲而想有益的話可能要將全部藥材吃光才有丁點效用, 但大多数時間都只見食客只吃魚雲後就罷手的了, 當天所見這點心所用醃料比較少, 碟底嘅汁看起來相當的清,沒有什麼豆豉,蒜頭之類嘅東西, 魚雲份量也不算少,
川弓白芷當歸蒸魚雲
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蟹籽花菇滑燒賣
$22
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有米紫薯流沙菓(設計獎以酒樓質素來說)
$26
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紅荳椰汁糕
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而這次給的笑樣完全是給這酒家嘅師傅的!
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