是蛋

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是蛋 𝑺𝒊 𝑫𝒂𝒏-🍽 Truffle Scrambled Egg on Pan-fried Hashbrown🍽 Real Carbonara 秋冬季節最適合去長洲(*≧ω≦)咁耐冇見，長洲特色小吃依然屹立不倒，仲多左好多新派餐廳٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و幸運的我們再一次好幸運地去到「是蛋」就有位(๑˃̵ᴗ˂̵)「是蛋」主打雞蛋料理！雖然小店一間，但絕對唔係是是旦旦⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 首先松露炒蛋煎薯餅，兩樣好平凡嘅材料，但係用高超嘅烹調技術，令到成個dish別樹一格！而配搭一流！炒蛋好滑好嫩，加上松露既香味不太濃烈，取得一個平衡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)薯餅外脆內粉，脆得嚟又唔太油！薯仔切到一絲絲，粉漿唔會太厚，再加上蔥鹽同埋黑椒！再連埋炒蛋一齊食味道一流（＾Ｏ＾☆♪ 到真·卡邦尼！簡直係鎮店之寶٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 完全被佢嘅誠意同埋心思打動(*´∀｀*)店舖用咗傳統嘅做法，就係用蛋黃芝士去代替忌廉(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 「是蛋」既真·卡邦尼即叫即做！上枱嘅時候店員即刨Parmigiano芝士，而且細心講解配料(๑･̑◡･̑๑)佢地用左Pancetta, 煙肉好厚身，肥瘦適中，但係佢嘅油香細膩而唔油膩！煙肉唔