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2024-08-03
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情迷六福海鮮酒家美食今天，走進傳統漁村風味的西貢大街，目標只有一個，就是找尋聞名已久的六福飯店，享受一頓精美的海鮮午餐。大街上，六福飯店並不難找，大門上鑲滿耀目的米芝蓮星級奬牌的那所就是了。坐上二樓雅座，壁畫佈置高雅，地面乾潔明淨，座位間隔舒適寬敞，給客人一個優越的進餐環境。坐下不久，餐前小碟格外精緻：「北菇鳳爪」、「鹽水豆腐」……已經迅速奉上。北菇肥厚滑溜，鳳爪火候十足，稔而不膩；鹽水豆腐外脆內嫩不在話下，難得是脆皮的咸香味道適中，尤其適合注重健康飲食的女士們。一瞬間，「薑蔥愛爾蘭聖子」和「椒鹽南非鮮鮑魚」先後到席，海鮮鮮活度極高令人無容置疑外，最令大家讚好的是：聖子下的香煎米粉伴隨著味道獨特的薑蔥汁……這兩味菜中，薑蔥汁和椒鹽的味道都十分特別，會引領人思考高手廚師調配的味道，再要指出鮑魚外脆內軟，而且尺寸特大，喜歡鮑魚的客人肯定滿足。大明星出場必然是令人觸目的，「海斑龍吐珠」兩食是我在一般食店中鮮見的菜式：魚肉炒球、頭和骨脆炸，斑球一試就知道是海魚的甜美，魚骨香脆的效果尤其出人意表，令人回味無窮。這個香脆的感覺在跟著品嘗的「酥炸桶蠔生菜包」中再次體會，可以說一句：六福飯店的脆炸漿料
今天，走進傳統漁村風味的西貢大街，目標只有一個，就是找尋聞名已久的六福飯店，享受一頓精美的海鮮午餐。大街上，六福飯店並不難找，大門上鑲滿耀目的米芝蓮星級奬牌的那所就是了。坐上二樓雅座，壁畫佈置高雅，地面乾潔明淨，座位間隔舒適寬敞，給客人一個優越的進餐環境。
坐下不久，餐前小碟格外精緻：「北菇鳳爪」、「鹽水豆腐」……已經迅速奉上。北菇肥厚滑溜，鳳爪火候十足，稔而不膩；鹽水豆腐外脆內嫩不在話下，難得是脆皮的咸香味道適中，尤其適合注重健康飲食的女士們。
一瞬間，「薑蔥愛爾蘭聖子」和「椒鹽南非鮮鮑魚」先後到席，海鮮鮮活度極高令人無容置疑外，最令大家讚好的是：聖子下的香煎米粉伴隨著味道獨特的薑蔥汁……這兩味菜中，薑蔥汁和椒鹽的味道都十分特別，會引領人思考高手廚師調配的味道，再要指出鮑魚外脆內軟，而且尺寸特大，喜歡鮑魚的客人肯定滿足。
大明星出場必然是令人觸目的，「海斑龍吐珠」兩食是我在一般食店中鮮見的菜式：魚肉炒球、頭和骨脆炸，斑球一試就知道是海魚的甜美，魚骨香脆的效果尤其出人意表，令人回味無窮。這個香脆的感覺在跟著品嘗的「酥炸桶蠔生菜包」中再次體會，可以說一句：六福飯店的脆炸漿料堪稱一絕！兩個味道豐富的菜式之後來了個「金湯魚茸羹」，正好為味覺做了個理想的緩衝。金湯入口清淡，充滿海洋的感覺，令人舒暢無比；魚茸尤其鮮美不含半點調味料的蹤影，健康自然。
吃到了「蜜糖欖角骨」其實已經有七分飽飽的感覺，只是因為「欖角」這種食物早已被遺忘多年，幾乎已經忘記了它的味道，無論如何都要吃一兩塊，重温一下童年吃蒸欖角的回憶。這道菜式除了具備炸排骨的脆口滋味外，更沾透了蜜汁的濃重香氣，一口咬下去，欖角獨特而複雜的甘甜味道瞬間濺滿舌尖，原來欖角和蜜汁配合後，效果非同凡響，排骨當然鬆軟味濃也是不在話下。然而最大的感觸是重溫欖角的獨特甘香，不禁令我會心微笑。
六福海鮮酒家海鮮美食名不虛傳，別有秘技令食客耳目一新。菜餚嘗鮮已經非常難得，食客最難忘的似乎還是烹調技藝上的突破，我們在六福海鮮酒家長體會到了，大家不妨親臨享用一席饕餮盛宴，自有深刻感受！
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