酒筷子 (已結業)

小店最適合好朋友聚會，中菜小店更是首選。每間小店都有它的獨特之處，美食之外更可以細味店主的品味，增加不少樂趣。今次聚會，朋友推介座落於塘尾道「酒筷子」。交通算是方便，由旺角地鐵站步行也只需要10分鐘。店面不算大，放置10張枱，全店只有10多個客人，店員安排我們在近窗的角位位置。雖然窗門被遮蔽，欣賞不到旺角的夜景，優點是只有一枱食客最接近，傾偈非常方面。以清酒鵝肝、鹽水鴨作為前菜。煎、焗的鵝肝味濃但油膩，凍食鵝肝可以減少油脂做成的飽滯感，但味道變淡，廚師用清酒增加香味，效果不錯。鵝肝經咀嚼兩三下便溶化於口腔，作為前菜是不錯之選。再試鹽水鴨，鹹味滲入鴨肉，肉質實在。鵝肝與鹽水鴨，一軟一實，好味😋。辣子雞海參的鮮味與香辣平衡處理得好好；桂花陳酒蜜叉燒色澤自然，較傳統烹調方式淡，肉質鬆軟並滲出淡淡酒香，不錯。鳳梨咕嚕肉賣相與一般中式酒樓無異，咬一啖感受到外脆並有肉汁流出，有驚喜👍🏻。淮陽炒飯最特別地方是脆卜卜的蛋絲，加上蝦、瑤柱、蟹肉，口感自然有新意。經理送十勝砵仔糕作為甜品，可能已有七八成飽，吃不出糕點的甜味，紅豆比預期硬，尚可。