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2021-09-24
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很早預訂了壽司吧枱位置，品嚐當日午餐時段已坐滿。我地兩個人叫左個lunch omakase set， 總共包3個前菜，12 個壽司，卷物，麵豉湯同埋甜品，仲叫左清酒。 日本蕃茄配醋汁昆布 – 6/10第一道菜，日本蕃茄幾甜但昆布真的有點酸。茶碗蒸 – 6/10蒸蛋清甜順滑，但配料略嫌唔太夾蒸蛋。煙燻鰹魚 – 7/10 唔太感覺到有煙燻味，但同蔥絲好夾。秋刀魚 – 8/10 師傅話岩岩當造，好濃既秋刀魚味，可惜用來配既豉油太濃，蓋過了魚味。備長炭燒鰻魚 – 7.5/10鹽燒幾特別，外皮好脆。鹽味。深海池魚 – 5/10普通，魚味較淡。墨魚 – 6/10爽口 應該係最淡味。大分池魚 – 6/10魚味較第一件濃。銀盛三文魚 – 6.5/10重味過普通三文魚，魚肉實，少油分。醬油漬赤身吞拿魚 – 6.5/10吞拿魚肉質綿軟，用醬油漬過味濃。 Otoro – 7/10油香無筋，入口即溶。石垣貝 – 8/10當造超鮮甜，放到桌前仲識郁。醬油帶子 – 7/10鮮甜，但稍乾，鮮甜度比石垣貝遜色。筋子 – 7.5/10 鮮甜薄衣，帶有柚子香。車海老 – 6.5/10 爽口 鮮甜 但蝦味唔重。赤海膽 –
日本蕃茄配醋汁昆布 – 6/10
第一道菜，日本蕃茄幾甜但昆布真的有點酸。
茶碗蒸 – 6/10
蒸蛋清甜順滑，但配料略嫌唔太夾蒸蛋。
煙燻鰹魚 – 7/10
唔太感覺到有煙燻味，但同蔥絲好夾。
秋刀魚 – 8/10
師傅話岩岩當造，好濃既秋刀魚味，可惜用來配既豉油太濃，蓋過了魚味。
備長炭燒鰻魚 – 7.5/10
鹽燒幾特別，外皮好脆。鹽味。
深海池魚 – 5/10
普通，魚味較淡。
墨魚 – 6/10
爽口 應該係最淡味。
大分池魚 – 6/10
魚味較第一件濃。
銀盛三文魚 – 6.5/10
重味過普通三文魚，魚肉實，少油分。
醬油漬赤身吞拿魚 – 6.5/10
吞拿魚肉質綿軟，用醬油漬過味濃。
Otoro – 7/10
油香無筋，入口即溶。
石垣貝 – 8/10
當造超鮮甜，放到桌前仲識郁。
醬油帶子 – 7/10
鮮甜，但稍乾，鮮甜度比石垣貝遜色。
筋子 – 7.5/10
鮮甜薄衣，帶有柚子香。
車海老 – 6.5/10
爽口 鮮甜 但蝦味唔重。
赤海膽 – 6.5/10
入口同ending 都係普通，偏苦，食嘅中間有鮮味。
蒲燒海鰻 – 8/10
汁好夾鰻魚，軟身好食。
吞拿魚手卷 – 6/10
普通，洋蔥味稍重。
蛋 – 7.5/10
滑嘅布甸幾好食，但蛋味不太濃。
雲呢拿雪糕 – 香滑，幾好食。
麵豉湯 – 太多蔥味。
壽司飯 – 溫度合適，但略嫌不夠酸。
清酒作 – 清甜易入口，好飲。
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