佳牛美酒 (已結業)

剛走進餐廳, 從這裡的裝修及設備已開始感受到餐廳主人對牛肉與紅酒的獨特心思，之後更被眼前的乾式熟成牛肉及酒窖內的名釀深深吸引。當晚我們選了十一道菜的極上4人前，其中有六種不同部位的澳洲M9 及日本A5和牛 ，以日本A5和牛板腱及牛肩胛肉最為突出，肉質與油脂分佈均勻，用備長炭燒烤得外脆內嫩，帶來的口感及回甘尤其出色。美國的安格斯熟成牛舌更是不能錯過，整段牛舌只用了最好的部分，廚師詳細介紹了各種食物，使我們加深了不少認識。過程中亦令我感受到廚師用心製作每一道菜，務求讓客人品嚐到不同部位的肉質，並帶出其獨特味道和口感。餐廳的洒單非常豐富，令愛洒人眼前一亮的布爾岡 DRC-RC，DRC-Richebourg， 波爾多右岸的頂級名釀Petrus ，左岸的特優年份 如1996，2000，2005 及 2009 同一洒欵更提供多個年份供選擇，餐廳似是希望將紅洒與牛肉亙相呼應的信息帶給客人.餐廳所選用的洒杯更不得不提，全人手製作 mouth-blow 的 Zalto 洒杯，超薄的杯身，幼而長的杯龫今人愛不釋手。