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2023-11-26
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蘭桂坊嘅🌟IO Italian Omakase🌟，係🇮🇹意大利菜嘅廚師發辦！餐廳裝修頗具氣氛，連隔熱墊都用上真皮並烙上餐廳Logo，勁details🥰！大廳可Serve10位客人，另設Vip房可招待5位客人✨！👨🏻🍳8 Course Omakase Menu $1080/位🥂Welcome Drink🥂Champagne Gosset - Extra Brut來自🇫🇷法國嘅香檳，乾爽帶微酸，作為開胃酒🥂相當不錯！🥧Amuse Bouche餐前小點係兩款唔同嘅脆撻，🤍白色嘅係布袋芝士🧀黑醋白扁豆，帶一點醋香，芝士柔軟香醇！❤️紅色嘅係糖醋漬車厘茄🍅，酸爽開胃！🐚Mussels • Pecorino Cheese法國青口🐚起肉再煮至飽滿，下面以🧀羊奶芝士Pecorino做成cream sauce，軟滑而且香郁！🐙Sicilian Octopus • Tarama • Ossietra Caviar八爪魚嘅冷盤，以🐟鱈魚嘅魚子做成cream，鮮味豐富！🦐Crystal bread • Sicilian Red Prawn • Burrata葛粉整嘅crystal bread🤍，做到薄、透、脆
👨🏻🍳8 Course Omakase Menu $1080/位🥂Welcome Drink
🥂Champagne Gosset - Extra Brut
來自🇫🇷法國嘅香檳，乾爽帶微酸，作為開胃酒🥂相當不錯！
🥧Amuse Bouche
餐前小點係兩款唔同嘅脆撻，🤍白色嘅係布袋芝士🧀黑醋白扁豆，帶一點醋香，芝士柔軟香醇！
❤️紅色嘅係糖醋漬車厘茄🍅，酸爽開胃！
🐚Mussels • Pecorino Cheese
法國青口🐚起肉再煮至飽滿，下面以🧀羊奶芝士Pecorino做成cream sauce，軟滑而且香郁！
🐙Sicilian Octopus • Tarama • Ossietra Caviar
八爪魚嘅冷盤，以🐟鱈魚嘅魚子做成cream，鮮味豐富！
🦐Crystal bread • Sicilian Red Prawn • Burrata
葛粉整嘅crystal bread🤍，做到薄、透、脆、而且夠堅挺，很考手工👍🏻！西西里紅蝦🦐鮮甜可口！
🍝Udon Carbonara • Alba Black Truffle
以烏冬去做卡邦尼，上面加入大量鮮磨嘅🖤黑松露！
🪸Canadian Scallop • Guanciale • Alba Black Truffle
以薄薄嘅🥓Guanciale煙肉卷住🇨🇦帶子，用50度慢煮再火炙🔥，鮮甜之中帶適量嘅鹹香！呢款🖤Summer Truffle味冇咁濃，唔會搶去帶子嘅鮮味！
🦞Blue Lobster • Bell Pepper • Passito di Pantelleria
50度慢煮再炙燒嘅🦞藍龍蝦，味濃爽甜！醬汁由🦞龍蝦頭+🦐紅蝦頭製作，鮮上加鮮！伴碟係用醋炒過嘅紅黃椒！
🐂Kuromame Wagyu A5 • Porcini • Fassona Bone Marrow
另一款主菜可選🇯🇵和牛，日本A5奈義和牛🐂以全黑豆餵飼，除咗超軟嫩同埋充滿肉香之外，細味下真係有浸黑豆味🥰！醬汁係由甜酒+🦴牛骨髓製作！🍮IO Umeshu & Macha Tiramisù
以餅乾浸🥃梅酒，而灑喺面嘅係🍵抹茶粉，充份表現意日crossover，好好味👍🏻！
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