影片
更多
2019-04-22
63 瀏覽
老公最近放大假，我很有口福，今晚他帶我來到銅鑼灣Zing!的法日fusion菜餐廳。一坐下便看見店內掛上一個個dream catcher，桌上有羽毛及蒲公英水晶球，男店員以生動的語調介紹餐廳名稱是法文「夢」的意思，希望每個客人飯後都有發了一場夢的美妙感覺，餐牌第一頁也介紹餐廳是幾個愛美食愛旅遊的男孩追夢的故事。意念新鮮，令人期待。我們二人均選了六道菜晚餐，包括兩道surprise dish。先來amuse bouche餐前小點Lobster Tartare、麵包和自家製牛油。龍蝦肉鮮甜，麵包夠熱，牛角包牛油味香濃，第一印象不錯。第一道surprise dish：蘇格蘭蟶子質感煮得剛好，三文魚子增加口感。Crème brulee加入味噌，面層是以青口煮成的醬汁和海膽，一甜一鹹非常有趣，口感細膩動人，確實是令人surprise的前菜。煎鵝肝醬汁精彩豐富，鵝肝旁的port wine sauce濃甜，栗子蓉以食用花裝飾，漂亮又好吃，鮑魚殼內的是冰凍乳酪汁，以玫瑰脆片點綴。每一口鵝肝均可配上不同組合的醬汁，有心思。慢煮小龍蝦尾也在醬汁下了不少心機，龍蝦本身非常新鮮，鮮美彈牙，第一口配上黑白胡椒
一坐下便看見店內掛上一個個dream catcher，桌上有羽毛及蒲公英水晶球，男店員以生動的語調介紹餐廳名稱是法文「夢」的意思，希望每個客人飯後都有發了一場夢的美妙感覺，餐牌第一頁也介紹餐廳是幾個愛美食愛旅遊的男孩追夢的故事。意念新鮮，令人期待。
我們二人均選了六道菜晚餐，包括兩道surprise dish。
先來amuse bouche餐前小點Lobster Tartare、麵包和自家製牛油。龍蝦肉鮮甜，麵包夠熱，牛角包牛油味香濃，第一印象不錯。
第一道surprise dish：蘇格蘭蟶子質感煮得剛好，三文魚子增加口感。Crème brulee加入味噌，面層是以青口煮成的醬汁和海膽，一甜一鹹非常有趣，口感細膩動人，確實是令人surprise的前菜。
煎鵝肝醬汁精彩豐富，鵝肝旁的port wine sauce濃甜，栗子蓉以食用花裝飾，漂亮又好吃，鮑魚殼內的是冰凍乳酪汁，以玫瑰脆片點綴。每一口鵝肝均可配上不同組合的醬汁，有心思。
慢煮小龍蝦尾也在醬汁下了不少心機，龍蝦本身非常新鮮，鮮美彈牙，第一口配上黑白胡椒和青椒製成的醬汁，第二口是芥末，第三口是菠菜泡沫。
第二道surprise dish：先送上視覺效果，在放在石子上的黑毛豬倒入玫瑰露酒，飄來陣陣香味，黑毛豬本身肉味香濃，肥瘦比例討好，可單獨吃，可與mini pancake同吃，也可加上雜莓醬，令感覺清新一點。
主菜有兩款，有日本鱈魚，店員介紹這裡供應的是甲級鱈魚，達到可作刺身吃的程度，果然海水鮮味十足，肉質嫩滑，saffron醬汁也很不錯。鹿兒島A4和牛入口甘香鬆化，不會過多油份，牛味剛好，第一次吃頗有驚喜，菇菌是較少吃到的種類，菇味香濃可口。
甜品本來是sesame ball，我在完成主菜後跟老公說其實我想吃屬於四道菜/八道菜的提子甜品多一點，不知道是否有店員聽到，最後竟然真是夢一般的奉上了這道提子甜品，既然正中我心意，我也沒有多問了，欣然接受。甜品由提子果肉，打碎了的果肉和basil雪糕併合而成，提子非常爽甜，basil雪糕感覺清新。
最後以earl grey茶、白桃芝士餅和甘荀香橙小蛋糕作結，整頓晚飯的食物、氣氛和服務也令人難忘，我想下次帶朋友來慶祝生日也很不錯。
張貼
