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2023-03-07
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HK restaurant week 第三彈，是位於灣仔船街的意日fusion 菜。網上資料是錯的，實際地址是船街4號，但OpenRice 寫船街18號，但船街只到17號，害我找了半天，最後在門面照片看到是4號，才發現自己已經走過了。這家餐廳是日本菜fusion意大利菜的，裝修是小酒吧風情。大廚在面前鐵板燒，是很cool的女廚師。前菜我點了三文魚，共送上三道：麵包、三文魚及茶碗蒸。麵包香脆鬆化但十年很乾，和前菜的三文魚及茶碗蒸不夾，有點不倫不類。Salmon carpaccio 三件三文魚，底層鋪了三洋蔥，上面應該是醃製過的的洋蔥，配上三文魚子，還有應該給的是昆布鹽吧，調味感覺上用了檸檬、鹽、橄欖油，三文魚柔軟，加上橄欖油後十分油潤。可惜的是在這道菜式中看不到廚師的功夫，只是堆砌及擺盤漂亮而己。評分：7/10茶碗蒸沒有任何配料，只吃到一件冬菇，黑色的碎片應該是海苔之類吧。蒸蛋非常柔滑，比一般的餐廳更creamy, 雖然沒有配料但仍然好吃。評分：8.5/10前菜的兩款各自都可以，但日式及意式不是fusion, 只是各自精彩。Creamy seafood bread bowl主菜我點了海鮮
網上資料是錯的，實際地址是船街4號，但OpenRice 寫船街18號，但船街只到17號，害我找了半天，最後在門面照片看到是4號，才發現自己已經走過了。
這家餐廳是日本菜fusion意大利菜的，裝修是小酒吧風情。大廚在面前鐵板燒，是很cool的女廚師。
前菜我點了三文魚，共送上三道：麵包、三文魚及茶碗蒸。
麵包香脆鬆化但十年很乾，和前菜的三文魚及茶碗蒸不夾，有點不倫不類。
Salmon carpaccio
三件三文魚，底層鋪了三洋蔥，上面應該是醃製過的的洋蔥，配上三文魚子，還有應該給的是昆布鹽吧，調味感覺上用了檸檬、鹽、橄欖油，三文魚柔軟，加上橄欖油後十分油潤。
可惜的是在這道菜式中看不到廚師的功夫，只是堆砌及擺盤漂亮而己。評分：7/10
茶碗蒸
沒有任何配料，只吃到一件冬菇，黑色的碎片應該是海苔之類吧。蒸蛋非常柔滑，比一般的餐廳更creamy, 雖然沒有配料但仍然好吃。
評分：8.5/10
前菜的兩款各自都可以，但日式及意式不是fusion, 只是各自精彩。Creamy seafood bread bowl
主菜我點了海鮮麵包盒。
巴掌大的海鮮麵包盒，海鮮有蝦仁、三文魚、章魚、青口等等，當然不可能是高檔海鮮質素，不過質素也不錯，沒有腥味(當然不要期望鮮味)，奶油醬汁和芝士把海鮮襯托很很好。我一開始也擔心食用困難，但原來完全不用擔心，麵包非常容易切。麵包很鬆化，是像漢堡包的甜包質地，芝麻也烤得很香，我每一口都能吃到海鮮及香脆的麵包，吃得愉快。評分：8/10
Dessert Daily homemade gelato
Gelato 細滑creamy, 奶香濃郁，就是漩渦狀的草莓果醬有點搞笑，但不影響味道，這份雪糕絕對合格。評分：8/10
題外話：服務質素參差，特別是外籍的侍應生，很年輕，只是行行企企，不會為客人加水、不會收碟，感覺像在發夢。男經理服務態度不錯。
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