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2016-10-21
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牛禪已經不是第一次到來，適逢生日月份·朋友得悉我喜歡此店；再次重來的確沒有令我失望更加令我愛上了就是那麼簡單。 三點前菜 $15 店員呈上安排好的前菜： 有磯煮鮑魚, 牛蒡漬及蒜子。牛蒡漬爽口又入味，蒜子不算太辣甚開胃。有磯煮鮑魚用了昆布汁、味醂、糖、醬油等材料烹煮，味道清新不太濃味。鮑魚厚身但口感煙韌彈牙。 味醂魚干 $98 魚干經過蘸制過後以前菜小食來說，確實不俗之選。魚干配上少許蛋黃醬，更加惹味。 免治雞肉棒 $48 雞肉棒配上照燒汁，肉質鮮嫩而且帶有少許口感；前菜小食不俗。 一口番薯 $38 紫色的日本番薯粒是我的最愛，烤焗過甜度適中而且不會太膩。 茄子沙律 $78 平時比較少見的茄子沙律確實帶點了無限驚喜度。茄子不會太軟身，新鮮又美味最重要愈食愈想添加的感覺。 近江和牛雪山 $880 牛禪永遠令我沒齒難忘，今次也不例外。近江和牛雪山呈上時已相當吸晴。雪山上鋪滿和牛，內裡放有乾冰不斷湧出煙霧彌漫的感覺。 適逢秋天追楓之季節，和牛的擺設都有楓葉足見師傅的用心程度。原塊近江和牛紋理頗多而且入口即溶；另外可以配上少許芥芥會有刺激味蕾的口感。此道菜朋友告訴我要預早一天訂才有的。如此心思
三點前菜 $15店員呈上安排好的前菜： 有磯煮鮑魚, 牛蒡漬及蒜子。牛蒡漬爽口又入味，蒜子不算太辣甚開胃。有磯煮鮑魚用了昆布汁、味醂、糖、醬油等材料烹煮，味道清新不太濃味。鮑魚厚身但口感煙韌彈牙。
三點前菜
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魚干經過蘸制過後以前菜小食來說，確實不俗之選。魚干配上少許蛋黃醬，更加惹味。
味醂魚干
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雞肉棒配上照燒汁，肉質鮮嫩而且帶有少許口感；前菜小食不俗。
免治雞肉棒
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紫色的日本番薯粒是我的最愛，烤焗過甜度適中而且不會太膩。
一口番薯
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平時比較少見的茄子沙律確實帶點了無限驚喜度。茄子不會太軟身，新鮮又美味最重要愈食愈想添加的感覺。
茄子沙律
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牛禪永遠令我沒齒難忘，今次也不例外。近江和牛雪山呈上時已相當吸晴。雪山上鋪滿和牛，內裡放有乾冰不斷湧出煙霧彌漫的感覺。
近江和牛雪山
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近江和牛雪山
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近江和牛雪山
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5款刺身
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秋刀魚 $128:首次品嚐秋刀魚的鮮味，平常只會吃熟或者燒原來並没有腥味的刺身；而且不會太韌不俗。
響螺 $248新鮮的響螺刺身，師傅切至薄身而且沒有太腥，顏色呈白色晶瑩剔透；旁邊更有少許醬汁分外惹味。
燒肉拼盤
燒肉拼盤
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喜歡牛舌肉味重, 而且喜歡它有咬感。店員呈上牛舌十分薄身, 只需要輕輕燒一會兒便能突出牛味。
近江腿肉 $228細細粒的近江腿肉，厚切的關係需時多一點但緊記要留意火侯，否則會燒焦。近江腿肉大有咬口，肉汁豐盈，令人回味無窮。
近江小排 $330近江牛小排燒得半熟便是最美味，半生熟的關係牛脂入口溶化並帶有牛香；一小件已經大滿足。
近江牛肩 $168
近江牛肩被切成細片，在網狀的烤盤上燒烤，不消一會牛肩上也畫上了網狀的圖案。近江牛肩帶有少許韌度，咬落肉汁滿瀉而且牛味濃郁。
九州西冷 $260/100g西冷扒原塊切件燒表面封鎖肉汁，燒至五成熟入口即溶。牛肉的油脂平均，如果你是一個【牛癡】真的需要前來試下吧。
燒活鰻魚 $128
鰻魚活燒的第一次，平時鰻魚飯食得多比較軟身；但這個活燒卻帶點脆身亦多了一份魚香，鮮味十足也是另一份驚喜度。
大蝦 $168/2隻原隻大蝦已經開邊夾有原粒牛油，有燒烤期間牛油溶化在大蝦內。燒到一半後要企身地燒，大約10分鐘左右上碟。極容易地拆開蝦殼，啖啖肉又彈牙，極度美味。
日式炒什菜 $48食了太多牛的關係，又需要吃一點什菜綜和一番。什菜炒至有鑊氣，食落不會太油膩並令人津津樂道。
日式炒什菜
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炒野菌是我的最愛，配上牛油炒至熟透滿滿油香樸鼻；軟身的野菌與露筍非常匹配。
牛油露筍炒野菌
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最後還有壽喜鍋為全晚劃上句號，壽喜鍋煮至甜甜的；如果添多一碗白飯會更加胃口大開。和牛半生熟的關係入口即溶，並帶有少許香蔥令到整個菜式更美味。
和牛壽喜鍋
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