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2016-09-18
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小糖鈕甜品專門店我一早有聽聞，今天特登去試一試。一試之下發現原來元朗這鄉下地方都有一間超高質素的甜品店，質素之高已經是可以達到神級。說真的，我沒有食過更比它更細膩的甜品。食完的感覺就好像進入愛麗絲的夢境般，既新奇又夢幻。大糖鈕特選拼盤 ＄198這裡的招牌，共有8款甜品，有5款是主打甜品，另有3款神秘甜品。大糖鈕特選拼盤 － 富士蘋果 CrumbleBig Sweet Button Combo - Warm Fuji Apple Crumble with Vanilla Ice-Cream這是一個熱甜品，甜品上有Vanilla雪糕，所以會溶得比較快，建議先食。雪糕上面還有烤焗過的蘋果脆絲，第一次食焗蘋果絲，挺特別。口感香脆，因為蘋果經烤焗，熱力令氣味揮發，未放入口已經可以嗅到淡淡的蘋果香。雪糕下面是Apple Crumble。Crumble 是一種British origin 的甜品，主要是用生果碎做toppings，再混合牛油、麵粉、糖炒熔，放入焗爐烤焗。這味Apple Crumble 把甜度和酸度控制得剛剛好，入口散發出清新蘋果香和肉桂香。大糖鈕特選拼盤 － 冰鎮致瑰荔枝士多啤梨燉蛋
大糖鈕特選拼盤
$198
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這裡的招牌，共有8款甜品，有5款是主打甜品，另有3款神秘甜品。
大糖鈕特選拼盤 － 富士蘋果 Crumble
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Big Sweet Button Combo - Warm Fuji Apple Crumble with Vanilla Ice-Cream
這是一個熱甜品，甜品上有Vanilla雪糕，所以會溶得比較快，建議先食。雪糕上面還有烤焗過的蘋果脆絲，第一次食焗蘋果絲，挺特別。口感香脆，因為蘋果經烤焗，熱力令氣味揮發，未放入口已經可以嗅到淡淡的蘋果香。雪糕下面是Apple Crumble。Crumble 是一種British origin 的甜品，主要是用生果碎做toppings，再混合牛油、麵粉、糖炒熔，放入焗爐烤焗。這味Apple Crumble 把甜度和酸度控制得剛剛好，入口散發出清新蘋果香和肉桂香。
大糖鈕特選拼盤 － 冰鎮致瑰荔枝士多啤梨燉蛋
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大糖鈕特選拼盤 － 冰鎮致瑰荔枝士多啤梨燉蛋
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Big Sweet Button Combo – Lychee & Rose Pot de Crème
看得出來廚師好有心絲，因為成個甜品就像一個藝術品一樣。上面有一朵用薄脆做出來的玫瑰花。食的時候是把薄脆搗碎連燉蛋一起吃，香脆的脆片和滑嫩的燉蛋對比下令口感更加豐富。燉蛋有淡淡的荔枝味，甜而有膩，食到最底還有一粒荔枝肉。
大糖鈕特選拼盤 － 綠茶奶凍 配 柚子冰及日式紅豆
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Big Sweet Button Combo – Green Tea Panna Cotta Yuzu Granite & Japanese Red Bean
這個都建議先食，因為柚子碎冰會快溶。甜品基本上加三種味道很有層次地放在一起。面頭的柚子碎冰好清新，有一種refresh的感覺，之後嚐到比較甜的紅豆，突然由酸去甜的味覺之旅。到最後會食到清淡的綠茶味奶凍，就好像刻意清洗味蕾一樣，令我們可以去品嚐下一道甜品。
橘子類做成的Thimble
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Big Sweet Button Combo – Mystery Sweet Button
橘子類做成的Thimble
用碌柚、西柚、橙和柑，起出生果肉混入它們的生果汁，造成這個形狀。上面有個雪梨蜜桃的沙律，和兩磈楊桃脆片。清新都不足以用來形容這個甜品，因為這些生果的甜酸度各有不同，放在一起就食，就好像所有味道陳雜著一起，加上香甜的梨和蜜桃，好fresh 之餘又有一點厚實的甜，好match！
大糖鈕特選拼盤－神秘甜品Big Sweet Button Combo – Mystery Sweet Button
伯爵茶奶凍上面有個蘋果南瓜做的mousse，上面有海鹽焦糖脆脆。伯爵茶做的甜味一向吸引，奶凍茶味回甘，蘋果南瓜mousse幼滑細膩，入口即溶。配以較甜的焦糖甜少少海鹽，鹹甜交錯，但又層次分明。
大糖鈕特選拼盤 － 白朱古力忌廉黑松露配香橙燉蛋
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大糖鈕特選拼盤 － 白朱古力忌廉黑松露配香橙燉蛋
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Big Sweet Button Combo – Black Truffle White Chocolate Cream & Orange Zest Pot de Crème
黑松露和白朱古力比想像中㚒，因為平時黑松露是常出現在鹹食中，想不到在甜食中也可以發揮到它的優點。黑松露本身不是食味道，而是食香氣。甜品底是香橙燉蛋。這道甜品由裡到外都散發誘人的黑松露香。黑松露白朱古力mousse做的磨菇有種爆谷味，這是意想不到的，原來這兩種食材的化學作用會出現爆谷味。
大糖鈕特選拼盤 － 燒焦蕉杯
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大糖鈕特選拼盤 － 燒焦蕉杯
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Big Sweet Button Combo – Double Banana with Chocolate Walnut Brownie
香蕉芭菲好濃烈的香蕉味，有一件朱古力核桃Brownie，朱古力和香蕉一向都是十分夾的，再配以焦糖香蕉，口中朱古力和香蕉味交替著，各自的味道在互補。
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Big Sweet Button Combo – Mystery Sweet Button
底部是西瓜碎冰，中間有粒西瓜冰，用話梅桂花泡過，好香桂花味，食口冰凍透心的西瓜，話梅的鹹令西瓜的甜味突出，原理就像平時食西瓜會加話梅粉帶出甜味一樣。
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碟上的鈕原來用朱古力做，可以食的！
蜜柚梅子茶
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飲品由上的一刻就不停冒煙，好迷幻！
蜂蜜桂花茶
$32
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店裡面都佈置到好色彩繽紛。
認住呢粒小糖鈕！
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