鮨金和食料理 (已結業)

今日午餐去左銅鑼灣新開業一個月的日式料理店吃個午飯。「鮨金和食料理」，一間令人用餐後非常滿意幸福的餐廳，由服務至食物質素，都令人驚嘆！懷石料理午餐。先由前菜開始。酸香漬物伴上腰果秋葵沙律。沙律用上腰果打磨的醬汁，非常香口特別，滿滿果仁香非常令人滿意。美美的白身魚刺身，非常透薄又不失口感，入口魚味竟濃郁油香不輕。野生鰤魚，即是油甘魚。入口油香非常豐富，入口即溶好比大拖羅，魚味濃郁令人驚喜。魷魚仔配上帶子，最令人驚喜是蟹膏醬汁，濃濃蟹香，配上帶子非常配合，帶子厚切清甜，爽嫩口感。刺身由大拖羅終結。肥美而油香豐富的大拖羅，入口即溶魚味極突出，巧手刀功令大拖羅賣相至口感都一絕，和食是日本蠔。濃香黑松露醬汁，伴上日本蠔，底下是芋頭脆片，香脆咸香。蠔肉肥美新鮮，醬汁帶出鮮味，略為有點濃郁的味道，都無失蠔的口感。喜之次壽司。魚肉軟綿的喜之次，魚香清甜，飯粒比例剛好，突出魚肉香軟的味道。魷魚壽司。爽口魷魚入口爽嫩，加上紫蘇葉，突出新鮮魷魚的清甜。白蝦配三文魚籽。白蝦非常新鮮鮮甜，三文魚籽粒粒香甜咸香，配合得非常出色。深海池魚。魚肉爽嫩的池魚，魚味非常濃香，入口帶輕輕魚油，是我最愛的魚類。綿密豐富的海鮮