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2009-04-01
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又入大埔探班的太公，是晚選了在大埔墟街市覓食。晚上十時的熟食中心，大部份店家已關門，只有三數間小炒店仍開門；太公伉儷選了「三小姐」一試。看著餐牌，兩個餓鬼樣樣都想吃，最後要了蒜蝦陳村粉、魚湯浸手打墨魚丸和椒絲腐乳通菜。椒絲腐乳通菜先上桌，通菜新鮮，鑊氣又夠，菜又嫩又香口，平淡中見真章。然後是蒜蝦陳村粉 - 陳村粉感覺如未卷起的腸粉，爽滑但不像粉皮般煙韌；這道蒜蝦陳村粉，是將新鮮開邊蝦，舖上蒜蓉，再舖在陳村粉上與之同蒸；開邊蝦汲收了蒜香，更能突顯其鮮甜之味；帶蒜香的鮮蝦汁往下流，都被陳村粉汲收，鮮甜蝦味撞上澱粉質，又是另一種境界。更誇張的是，蒜蓉蒸透了，汲收了點蝦鮮味，食味竟也甚豐！太公伉儷最後連這些蒜蓉也消滅了；一道才賣$48的菜竟有如次多層次之食味，實在值得推介！最後來的是魚湯浸手打墨魚丸 - 店家自製的手打墨魚丸與蘿蔔和冬菜，放在魚湯裏同蒸。此墨魚丸的確是以新鮮墨魚 (不過非游水墨魚) 打出來，只略嫌不夠彈牙；不過墨魚丸裏加了馬蹄粒，豐富了口感，挽回不少分數；而同蒸的蘿蔔，汲收了魚湯後很清甜，雖然蒸得不是太腍，但與墨魚丸的口感很配合。美食當前，要了支青島純生，才賣10元。辛勞工作後
晚上十時的熟食中心，大部份店家已關門，只有三數間小炒店仍開門；太公伉儷選了「三小姐」一試。
看著餐牌，兩個餓鬼樣樣都想吃，最後要了蒜蝦陳村粉、魚湯浸手打墨魚丸和椒絲腐乳通菜。
椒絲腐乳通菜先上桌，通菜新鮮，鑊氣又夠，菜又嫩又香口，平淡中見真章。
然後是蒜蝦陳村粉 - 陳村粉感覺如未卷起的腸粉，爽滑但不像粉皮般煙韌；這道蒜蝦陳村粉，是將新鮮開邊蝦，舖上蒜蓉，再舖在陳村粉上與之同蒸；開邊蝦汲收了蒜香，更能突顯其鮮甜之味；帶蒜香的鮮蝦汁往下流，都被陳村粉汲收，鮮甜蝦味撞上澱粉質，又是另一種境界。
更誇張的是，蒜蓉蒸透了，汲收了點蝦鮮味，食味竟也甚豐！太公伉儷最後連這些蒜蓉也消滅了；一道才賣$48的菜竟有如次多層次之食味，實在值得推介！
最後來的是魚湯浸手打墨魚丸 - 店家自製的手打墨魚丸與蘿蔔和冬菜，放在魚湯裏同蒸。此墨魚丸的確是以新鮮墨魚 (不過非游水墨魚) 打出來，只略嫌不夠彈牙；不過墨魚丸裏加了馬蹄粒，豐富了口感，挽回不少分數；而同蒸的蘿蔔，汲收了魚湯後很清甜，雖然蒸得不是太腍，但與墨魚丸的口感很配合。
美食當前，要了支青島純生，才賣10元。辛勞工作後能吃到如此美食，淺酌一番，人生如此，無憾矣！
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