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2013-12-20
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網上看到這家銅鑼灣新開的拉麵店新張期有半價，只做三日，每碗只售四十元，加一便是四十四，價錢上實在吸引，抱著貪便宜的心態，雖然這裏遠在銅鑼灣仍趕過來吃。銅鑼灣新會道四號這個鋪位本身極富傳奇色彩。曾經野地球上第一間奪得米芝蓮星的拉麵店MIST，到泰菜sawasdelight，然後MIST的班底回歸開了raIRONmen，延續拉麵fine-dining的傳奇，可惜幾個月前還是扺不住租金結業了。現在則成了ラーメン松壱家開拓海外市場的第一步。吃之前上網看過其他一些blog，知道這個集團在日本有六十間店，這裏是他們的第一間海外分店，他們在日本的排名亦不算高，加上是新張且做半價，便沒抱太高期望了。現在上網要找飲食資訊非常方便，至少知道第一天開業便因半價而吸引不少人排隊吃，所以來的時候已有要排隊的心理準備，不過可能因為天雨關係，排的人不算多，只有大約七八人在輪侯，我們等了不過十分鐘便能坐下。店外有一名穿西裝的日本人(我猜，因為他操流利日語)在管理人龍(或許稱不上人龍)，店內的待生似是一半以上都是日本人，流利的日語加上幾句咕嚕不清的廣東話，應該是新開張還未請到足夠本地人吧！還好仍有兩三個港人的待生。餐廳
銅鑼灣新會道四號這個鋪位本身極富傳奇色彩。曾經野地球上第一間奪得米芝蓮星的拉麵店MIST，到泰菜sawasdelight，然後MIST的班底回歸開了raIRONmen，延續拉麵fine-dining的傳奇，可惜幾個月前還是扺不住租金結業了。現在則成了ラーメン松壱家開拓海外市場的第一步。
吃之前上網看過其他一些blog，知道這個集團在日本有六十間店，這裏是他們的第一間海外分店，他們在日本的排名亦不算高，加上是新張且做半價，便沒抱太高期望了。
現在上網要找飲食資訊非常方便，至少知道第一天開業便因半價而吸引不少人排隊吃，所以來的時候已有要排隊的心理準備，不過可能因為天雨關係，排的人不算多，只有大約七八人在輪侯，我們等了不過十分鐘便能坐下。
店外有一名穿西裝的日本人(我猜，因為他操流利日語)在管理人龍(或許稱不上人龍)，店內的待生似是一半以上都是日本人，流利的日語加上幾句咕嚕不清的廣東話，應該是新開張還未請到足夠本地人吧！還好仍有兩三個港人的待生。餐廳格局很簡潔，談不上現代化，裝潢沒什麼特色，感覺上是很台式的一所餐館，未能令人聯想到拉麵店。近門口有一個單人座，像一蘭的設計，但一蘭的設計是讓食客專注在食物，而非環境或是其他食客的反應，可眼前這個玻璃架完全起不到上述作用，如果一個人坐在那裏吃拉麵，還得面對窗外的行人，該會很不自在吧！是一個理解不了的設計。我們從排隊到離開都不見有人被安排到那個位置，有點懷疑那裏是否給顧客坐的。
很快便到我們入座，甫坐下店員便飛快地說今天只提供一款半價的醬油豚骨拉麵，沒問題便直接替我們下單，下單後拉麵旋即送上，如此效率該與只提供一碗拉麵有關。亦解釋了為何我們能這麼快入座。枱邊有一個凹槽，放上筷子和湯匙、紙巾、以及用來調味的蒜蓉和豆瓣醬，一心來這裏吃“橫濱家系拉麵”，便不下調味。
說回拉麵，一塊叉燒三片紫菜，還有鵪鶉蛋和幾條菜，賣相不俗，但拉麵配鵪鶉蛋這個組合則是第一次看到。先喝一口湯，燙口的，濃郁的豚骨味混和了醬油味，帶點杰身，但未至黏口的程度，很順滑，下雨天坐下喝口湯頓時整個人溫暖起來。夾起麵條，不會纏在一起，亦有咬口，口感上有水準，但並非特別有甚麼麥色。
叉燒只有一小塊，可是在夾起的一瞬間便散開了，幾經辛苦才能放進口，表現讓人憂慮。但入口後便完全是另一回事了，肥而不膩，油脂在口中化開、溶化，一流，吃完一件後很想再吃。紫菜能夠保持脆身。
用鵪鶉蛋是因為比較便宜嗎？不知道。但沒有半熟蛋的拉麵感覺上總像少了點什麼。咬開，內裏是全熟的(當然了！)而且蛋黃是冰冰的，雖則半熟蛋可以是冷盤，但這畢竟只是一隻熟鵪鶉蛋，熱上會有誠意點。
吃完麵後把湯亦喝乾，衝著這個湯頭我是會再來吃的。餐單後有介紹這裏的湯、麵以及叉燒，以這次吃的經驗似乎是很準確的宣傳。
結帳時店方再送上半價優惠券，即是能以和現在一樣四十元的價錢來這裏食拉麵，太抵了吧！而且除了今次的醬油豚骨拉麵外，還能用於鹽味、味噌拉麵等。實在找不到不回來的理由。
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