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2011-11-13
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回想起我在開飯網的第一百篇食評，正是三月十三日寫下太子的龍鳳廚坊。八個月後，十一月十三日，我也估不到食評已不知不覺去到二百篇，雖然不算什麼里程碑，但這八個月仿似過得很快，吃到的看到的比以往的多，人生體驗不少，也交了很多新朋友。其實一早決定在第二百篇寫什麼店子，不想在此次寫新店，也不想寫餐廳公關邀請的飯局，也不想寫獨個兒的冒險之旅，只想寫一些平民一點，大家又吃得開懷的食店。同樣位於太子的珠江酒家，正合乎我所要求。珠江酒家位置在荔枝角道的大街上，外表不起眼亦頗殘舊，甚至有住在附近多年的朋友，也不知珠江的存在，經少年食神於雜誌專欄介紹後，迅間成為新一代的開飯熱點。珠江店內是七八十年代的老裝修格局，沒有餐牌，只有看磚牆上的菜式點菜，想吃什麼即管向阿叔阿姐說就可以，在這裡的感覺比佐敦的金山更豪邁。說「豪邁」，倒不如說「麻甩」會更貼切。這夜，正是跟幾位「麻甩食友」到來吃小炒喝青島，桌上食友更是識途老馬，點菜不用我費神，只需要等吃就可以。先來的是黃金魷魚，做法跟常見的黃金蝦很相似，魷魚鮮味彈牙，蛋黃起沙，鹹香味美，再用我常說的「好吃到飛天」，絕對合理。蝴蝶腩煲比牛記的更出色，肉香淋漓，吸收胡椒湯後，
其實一早決定在第二百篇寫什麼店子，不想在此次寫新店，也不想寫餐廳公關邀請的飯局，也不想寫獨個兒的冒險之旅，只想寫一些平民一點，大家又吃得開懷的食店。同樣位於太子的珠江酒家，正合乎我所要求。
珠江酒家位置在荔枝角道的大街上，外表不起眼亦頗殘舊，甚至有住在附近多年的朋友，也不知珠江的存在，經少年食神於雜誌專欄介紹後，迅間成為新一代的開飯熱點。珠江店內是七八十年代的老裝修格局，沒有餐牌，只有看磚牆上的菜式點菜，想吃什麼即管向阿叔阿姐說就可以，在這裡的感覺比佐敦的金山更豪邁。
說「豪邁」，倒不如說「麻甩」會更貼切。這夜，正是跟幾位「麻甩食友」到來吃小炒喝青島，桌上食友更是識途老馬，點菜不用我費神，只需要等吃就可以。先來的是黃金魷魚，做法跟常見的黃金蝦很相似，魷魚鮮味彈牙，蛋黃起沙，鹹香味美，再用我常說的「好吃到飛天」，絕對合理。
蝴蝶腩煲比牛記的更出色，肉香淋漓，吸收胡椒湯後，厚厚的肉連帶筋膜位一起放入口，是軟腍鬆化帶爽的感覺，十分精彩，如果蘿蔔質素可以好一點，就更見完美。
花甲以往吃的是油鹽水浸或者清酒煮，這裡有涼伴的做法，更是珠江名物，當然不可錯過。涼拌花甲是川辣的風味，肉質飽滿鮮甜，點到即止的辣度十分討好。微酸的醬汁，掛在青瓜條上，爽脆的口感令胃口大開，絕對是佐酒佳品。
自「潮匯館」一役後，食友笑稱我是無鵝腸不歡的「鵝腸男」，所以來到珠江，鵝腸當然不可不試。這裡最讚的是那種不修篇幅的做法，沒有把甘香豐腴的肥脂去掉，跟濃香的豉油交融一起，吃得痛快，如跟芽菜伴吃，爽度更是雙倍的滿足。看完這個很怕膽固醇嗎？我的一位醫生朋友有個好方法推介:「吃後不去驗，就沒問題了！」
這裡的菜式偏向重口味，連簡單的一碟通菜，也加入了豬油渣去炒。通菜入口雖爽脆，但吃不到豬油渣的韻味，豬油渣跟通菜同床異夢，沒什麼特色可言。但吃點菜總是必要的，下次到來再試多一次，且看會否一樣貌合神離。
當天我坐的位置，很清楚看到牆上有一道很吸引的菜式 - 馬來沙爹鵝腎煲。正好大家第二回合要加餸，這個鵝腎煲絕對走不了。沙嗲香濃惹味，鵝腎爽脆不硬實，還有盡吸沙嗲精髓的洋蔥，好吃非常。
鵝腸意猶未盡之際，友人提議再來一份豬大腸錦上添花。君度霸王大腸，名字霸氣十足，酒味香而不濃，大腸內肥脂滿盈，跟韮菜伴吃是另一個剛柔並重的演繹。
同桌的友人肆辣如狂，這夜不吃名物蠔爽，改上辣子珠蠔讓他滿足。蠔肉飽滿，辣度早已超越我的警戒線，而且愈吃愈辣，沒有青島或可樂，我沒可能頂得到，最後只淺嚐幾粒作罷。不過，如果是愛吃辣的，這辣度應該未必如你所料的瘋狂，而我下次還是吃蠔爽算了。
第二回合追加的尖椒炒豬生皮，是一個十分有趣的菜式。吃豬生皮跟吃豬皮是不一樣的感覺，豬皮口感是死蛇爛鱔軟巴巴的，但豬生皮卻是有嚼勁，爽口彈牙，充滿生命力。跟尖椒去炒，是預料之中的惹味，入口帶點膠質，有點似吃土魷。辣度輕怡，又是一道佐酒佳品。到這裡吃飯只會「隊啤」而不會自携紅酒，反樸歸真喝青島燕京生力最有風味。這夜六個大男人談風花雪月，飲飽喝醉，埋單一計每位也只是$120，如果不是大吃大喝，可能不用一百元就可以，絕對抵吃。
珠江酒家相比附近的龍鳳廚坊裝修更破舊，但勝在口味獨特，價錢更相宜，是一間有冷氣的風味大排檔。牆上看到還有很多的重口味菜式，想試的更多，大家也到來跟我一起再發掘吧！
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