皇朝私房火鍋

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無啦啦，我哋興用個「真」字強調一件事。但係，海鮮就海鮮啦，咩叫「真」？當然，M記魚柳飽夾嗰塊魚柳都係真，但經過n重加工咁鮮。如是者，除咗食刺身，都冇乜可能食到最raw最真嘅海鮮。係連你阿媽夜晚撚兩味，都要落鹽加鼓油。咁煮法，已經叫好輕手。於是，飲食版朋友推介，要真味就要去皇朝！一行8人，終於明白何謂「真」。真者，重原味，無須加添任何配料，簡單嘅荷葉蒸鍋煮，忠實呈現材料原汁原味。大膽講，只要夠fresh夠天然，而且蒸煮控制得宜，唔使用任何勺鑽方法煮嘅菜都好好味。大大隻青口、帶子、瀨尿蝦、蟹、鮮魚……大啖大啖品嚐無添加嘅原味。事前，老闆特登落定米同水喺鍋嘅下層，上層一路蒸煮海鮮，下層一路滾粥，同時盡收上層食材香氣餘韻。最後一道菜，正係呢鍋飽肚粥，即使得米粒同菜，經過上層多重蒸煮後已經盡收百味，調配出無可比擬嘅百鮮之味。呢餐教人一試難忘，亦為我哋上咗寶貴一課︰海鮮同搵老公一樣，真材實料最重要。老闆亦好健談，詳細講解選擇食材之心得。尋常住家菜，有著一般認為頂級。大廚帶至俾到你嘅好味道埋單，友情價位位$380。係貴，不過，此刻鮮味無價。