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2009-07-04
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知道月前它推出一個超值的$380+10%週日午市套餐便馬上訂位. 終於試了世界知名的NOBU! 沒有令我失望!其實服務不算貼心, 裝潢是簡約風格, 燈光較暗, 都不是我欣賞的. 主要是食物: 結合了西餐對醬汁的講究和日本料理對新鮮材料, 特別是海產的處理. 對fusion菜從沒好感的我也從此改觀.頭盤每人四款, 侍者代為點了最出名的菜式, 可以說每款都有很大驚喜. 總括來說, 頭盤都是微酸或微辣, 份量不多, 但令人食指大動.主菜每人一個. 我要了黑鱈魚, 賣相已是一絕. 巴掌大的魚柳和魚皮, 肉質鬆軟, 又滑又無骨. 配以一株看似葱, 但充滿薑味的菜, 醮以蜜味的醬汁. 但老實說, 主菜的水準, 不是NOBU獨有的.另外每人一個海鮮烏冬或魚生飯或自製手卷. 我選了手卷. 有位廚師出來教我把一小勺飯放在紫菜上, 加上青瓜絲或青菜或薄荷葉, 塗上山葵, 加入主料, 便可捲起醮以醬油進食. 餐廳提供了手套, 用石頭暖著的紫菜, 一大碗飯, 一大碗材料給我自己試做了十多個小手卷. 雖然這是很普通的食物, 但我想, 這個體驗本身比食物更有趣呀.甜品可說一試難忘. 麵包布甸奶油味飄香, 老遠也嗅
其實服務不算貼心, 裝潢是簡約風格, 燈光較暗, 都不是我欣賞的. 主要是食物: 結合了西餐對醬汁的講究和日本料理對新鮮材料, 特別是海產的處理. 對fusion菜從沒好感的我也從此改觀.
頭盤每人四款, 侍者代為點了最出名的菜式, 可以說每款都有很大驚喜. 總括來說, 頭盤都是微酸或微辣, 份量不多, 但令人食指大動.
主菜每人一個. 我要了黑鱈魚, 賣相已是一絕. 巴掌大的魚柳和魚皮, 肉質鬆軟, 又滑又無骨. 配以一株看似葱, 但充滿薑味的菜, 醮以蜜味的醬汁. 但老實說, 主菜的水準, 不是NOBU獨有的.
另外每人一個海鮮烏冬或魚生飯或自製手卷. 我選了手卷. 有位廚師出來教我把一小勺飯放在紫菜上, 加上青瓜絲或青菜或薄荷葉, 塗上山葵, 加入主料, 便可捲起醮以醬油進食. 餐廳提供了手套, 用石頭暖著的紫菜, 一大碗飯, 一大碗材料給我自己試做了十多個小手卷. 雖然這是很普通的食物, 但我想, 這個體驗本身比食物更有趣呀.
甜品可說一試難忘. 麵包布甸奶油味飄香, 老遠也嗅到. 其表層是炸的, 內裡卻細滑又不會散開, 完全不是平時街上見到的貨色. 加上冰淇淋, 連碟子也是從冰箱拿出來的. 巧克力心太軟一戮即破, 內裡又熱又甜的巧克力漿瀉出, 和較清淡的綠茶冰淇淋一起吃, 是很好的配搭. 不消幾口便吞下了它. 這個甜點和酒店內另一家Steakhouse Bar & Grille的同樣出色!
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