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2024-06-02
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呢一兩年多咗好多有bar嘅高級中菜廳，但棽粵嘅特色係銅鑼灣海旁地點25樓高可以欣賞無死角海景，日落、幻彩詠香江、煙花都可以欣賞到！開返支靚酒嘆中餐非常唔錯，棽粵亦有用中國茶做嘅 mocktail。今次第一次食就試咗個Testing Menu先，我哋平日夜晚去都算幾多生意，如果要窗邊位就提早預訂啦Tasting Menu $488/位，呢個價錢配上環境服務真係算好抵三小食有香橙鵝肝、XO 醬海蜇頭、蔥油吊片，三款味道都比較濃郁，最愛香橙鵝肝，口感軟滑唔會太鹹，再配上香橙甜味好清新。而海蜇頭同吊片都係新鮮靚料，各有特色蜜汁叉燒唔算太肥但肉質腍中帶爽，蜜汁淡淡甜味唔會太假川貝陳皮水鴨燉湯清香，每一啖都充滿陳皮香味，除咗水鴨肉仲有豬肉，令湯嘅鮮甜更突出柚子片皮雞呢個有驚喜！半隻雞拆咗骨，撈埋鮮柚子做個底，再鋪返脆脆雞皮上面，清新得來帶點雞油香食到停唔到口鳳梨咕嚕蝦球粵菜必食呢個餸，佢同普通酒樓嘅分別係蝦球炸過再用咕嚕汁兜，拔絲下係脆皮蝦球，鳳梨都係用鮮果大廚脆炒黃瓜皮用辣肉碎炒青瓜，青瓜本身爽脆多汁，連埋辣肉碎好惹味東坡肉煎飯煎飯用蛋一齊煎，係一個蛋飯餅，外脆內軟，一大件東坡肉肥美嫩滑好邪惡西
開返支靚酒嘆中餐非常唔錯，棽粵亦有用中國茶做嘅 mocktail。今次第一次食就試咗個Testing Menu先，我哋平日夜晚去都算幾多生意，如果要窗邊位就提早預訂啦
Tasting Menu $488/位，呢個價錢配上環境服務真係算好抵
三小食有香橙鵝肝、XO 醬海蜇頭、蔥油吊片，三款味道都比較濃郁，最愛香橙鵝肝，口感軟滑唔會太鹹，再配上香橙甜味好清新。而海蜇頭同吊片都係新鮮靚料，各有特色
蜜汁叉燒唔算太肥但肉質腍中帶爽，蜜汁淡淡甜味唔會太假
川貝陳皮水鴨燉湯清香，每一啖都充滿陳皮香味，除咗水鴨肉仲有豬肉，令湯嘅鮮甜更突出
柚子片皮雞
呢個有驚喜！半隻雞拆咗骨，撈埋鮮柚子做個底，再鋪返脆脆雞皮上面，清新得來帶點雞油香食到停唔到口
柚子片皮雞
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鳳梨咕嚕蝦球
粵菜必食呢個餸，佢同普通酒樓嘅分別係蝦球炸過再用咕嚕汁兜，拔絲下係脆皮蝦球，鳳梨都係用鮮果
大廚脆炒黃瓜皮
用辣肉碎炒青瓜，青瓜本身爽脆多汁，連埋辣肉碎好惹味
東坡肉煎飯
煎飯用蛋一齊煎，係一個蛋飯餅，外脆內軟，一大件東坡肉肥美嫩滑好邪惡
西施川貝雪梨茶
考刀工嘅菜將豆腐切絲放入雪梨茶，茶底清香有川貝同雪梨嘅甜味，清清地做甜品唔會太滯幾好
服務方面，帶位、加茶、收點碟換碟都好殷勤，絕對對得起呢個價錢
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