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2010-05-17
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Pokka集團旗下的味吉，以日本拉麵博物館之名打正旗號登隆香港，據稱將日本最優質的麵食，如拉麵、蕎麥麵及烏冬，再配合日本五大主流湯底，如博多豬骨湯、札幌麵豉湯、東京極上醬油、函館鹽味及別府地獄辛辣湯，始志要將「正宗」兩字帶給香港食客。誠然，由沙田的第一分店至藍田的第二分店，再到現在的將軍澳第三分店，似乎還未能完全打動到各食客的心，在Openrice亦看到各人對味吉的評價只是好壞參半，究竟原因何在呢?還記得在大約大半年前去過沙田的味吉之後，已再無打算專誠山長水遠去登門造訪吃一碗拉麵，因為對我而言，該店地點實在不太就腳。不過，自從女友得知味吉在將軍澳廣場開了分店後，便一值跟我嚷著要去吃拉麵，於是乎是晚一於一償女友心願，跟她到此店開餐晚上約九時到達，店內還是滿坐，挺熱鬧的!店內維持一貫味吉的裝修格局，開放式廚房及bar枱，店中央擺放著一大張長枱，枱上方吊著類似木頭的兀突裝飾，還以竹子裝飾分隔開最內端的座位。環境方面則以啡色為主，再加上暗淡柔和的燈光，氣氛不錯。 是晚被安排坐到竹子後端的二人座，看了看menu，女友點了博多豬骨湯底的豬軟骨叉燒拉麵，而我就因為上一次已試過
還記得在大約大半年前去過沙田的味吉之後，已再無打算專誠山長水遠去登門造訪吃一碗拉麵，因為對我而言，該店地點實在不太就腳。不過，自從女友得知味吉在將軍澳廣場開了分店後，便一值跟我嚷著要去吃拉麵，於是乎是晚一於一償女友心願，跟她到此店開餐
晚上約九時到達，店內還是滿坐，挺熱鬧的!店內維持一貫味吉的裝修格局，開放式廚房及bar枱，店中央擺放著一大張長枱，枱上方吊著類似木頭的兀突裝飾，還以竹子裝飾分隔開最內端的座位。環境方面則以啡色為主，再加上暗淡柔和的燈光，氣氛不錯。
是晚被安排坐到竹子後端的二人座，看了看menu，女友點了博多豬骨湯底的豬軟骨叉燒拉麵，而我就因為上一次已試過味吉的拉麵，所以今次決定嚐嚐這裡的冷烏冬，點了天婦羅鮮蝦什菜餅冷烏冬。另外，我們還點了日式煎餃子、鹽燒雞翼及白桃梳打。
先來是一杯淺粉紅色的白桃梳打($18)，明顯地杯中頂部呈透明的是梳打水，而帶淺粉色的白桃汁則沉澱於杯底部份，顏色層次上形如一個液化了的白桃。輕輕攪拌杯中數次，細啜一口，桃味濃郁之餘，驚喜的吃到切成"茸"狀的細小果肉，加上梳打水是有氣飲料，所以口味清新，女友仍覺得好好飲。不過對我而言，味道稍為偏甜。
接著來的日式煎餃子($28)，一碟五隻，的的色色，餃子皮煎至微焦，狀甚香脆。吃一口，發覺餃子只保持室溫溫度，莫說熱，就連暖也稱不上......餃子皮很乾，且帶點硬，而且餡料的豬肉及什菜，份量更少得可憐，就連丁點肉汁也欠缺，真係由外到內都咁乾。欠缺誠意之餘，亦是失敗之作......
接下來的鹽燒雞翼，選用了細size雞中翼，一碟有四隻，每隻都已經開邊，並以竹籤穿著，方便食客享用。雞皮燒至乾身微焦，略帶金黃， 吃落皮脆肉嫩，鹽味十足。附送的深色醬汁，味道鹹中帶酸，個人認為味道與雞翼不太夾，建議不必蘸，味道會更佳~
女友點的博多豬軟骨叉燒拉麵($65)，豬骨湯底呈乳白，湯味很濃郁，帶點微微的膠質，口感不錯。不過，湯面浮著頗多的油，而且味道濃得來有點過鹹，不知是否因為日本人很吃得鹹的關係呢?至於配料方面有紫菜、荀片、昆布、豬軟骨、豚肉各兩件及半隻女友至愛的溫泉蛋，然後再灑上蔥花及適量芝麻。豬軟骨煮得夠軟腍，有鮮味;叉燒肥瘦尚算均稱，味道ok;相反，今次吃到的溫泉蛋，切得岩殘，賣相欠奉，稍為失色一點。不過，好在蛋黃仍是煮至溏心，蛋白亦算滑溜~至於主角麵條則是採用了幼直身的一種，口感細滑煙韌富彈性，咬落有嚼勁，連同濃味的豬骨湯大啖啜入口中，感覺良好。雖然，湯底及拉麵未必是全港最好，但也算是可取的!!!若能再加強配料份量，感覺上會更物有所值啲~
我點的天婦羅鮮蝦什菜餅冷烏冬($62)，什菜餅與冷烏冬分開上，並附上天婦羅汁及蘿蔔茸。什菜餅底部主要是茄子絲、胡蘿蔔絲及冬菇絲等等，頂部放了一隻中蝦仁，呈半圓形狀，賣相幾特別亦相當吸引。什菜餅炸至金黃，而且很乾身，粉漿亦不厚，很脆口。不過，當夾落的時候就發覺什菜餅身很硬，而且不熱，吃落味道亦很淡，有點失望.......至於烏冬方面，份量算多，每條粗幼大致相同，咬落亦富彈性，面層灑上紫菜絲，加強食物美感之餘亦使口感更豐富~不過，吃冷烏冬最重要的是那個冷麵汁料，因為縱然用上多優質的烏冬，但冷麵汁味道調較得不好，也是枉然!只可惜的是，味吉的冷麵汁配以wasabi、薑蓉及蔥粒，味道淡而無味之餘，wasabi味道亦不強，完全感愛不到wasabi帶來那種刺鼻感。另外，薑蓉的味道太搶，與醬汁不夾之餘，更加有點喧賓奪主。齋論汁料，赤丸製麵所的味道控制得比味吉好很多~所以，這個冷烏冬是不好吃的.......
整體而言，味吉的拉麵比烏冬出色，倘若下次再光臨，還是選擇吃拉麵好了........
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