蛇王良

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蛇王良的招牌菜是蛇羹和各類補湯，但最好的其實是燜羊腩。羊腩給得不多，但質量勝於份量，每一塊都是連皮的黑草羊，肉厚兼且肥瘦均勻。這一次幸運，一塊骨頭裡竟還有羊骨髓吃。南乳味濃香，羊肉都很入味。蛇王良不給腐乳是明智的堅持，是唯靈說的。小至一塊馬蹄都甜極爽脆，可惜隻有一塊。如果上碟時再熱點就完美了。蛇羹料足，蛇肉不小，不過最好的就是可以自己加檸檬草和薄脆。上海菜飯想不到分量頗大，肉和菜都較細碎而且不多，但味道好。作為北角街坊，當然每年都一來食食蛇羹，但挂念的卻是他的南乳燜羊腩。