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2012-09-02
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星期六的中午，走進店內，還未有客人。難怪昨天打電話想預約的時候，店員問也沒問姓名電話，只說OK就掛了線。烤鯖魚食得多，鯖魚刺身卻未試過。原因無他，每次看見鯖魚表面光滑帶銀色的魚皮總令我卻步，心想它一定很腥。可是，「鯖魚板壓壽司」是這裡的鎮店之寶，豈有理由不試？戰戰兢兢咬一口，嚐到的是醋的酸、魚的鮮，還有魚油的香。鮪魚的表面鋪了一塊透明的，類似紙的東西，後來才知道是昆布，不禁覺得自己有點好笑。因為是板壓，所以飯比一般的手握壽司結實，夾起來不容易散開。如果能改用更別緻的碟來盛載，應該會更具視覺享受。另外，嚐了什錦魚生飯和三色丼套餐。什錦魚生飯裡夜了帶子、三文魚、池魚、八爪魚及吞拿魚腩五種刺身。以帶子最為突出，鮮甜以外，刀工也特別。棄用一般將帶子肉橫切的方法，改為原隻直切一分為二，更能感受肉質的爽嫩。三色丼有池魚、三文魚和海膽。海膽形狀有點散開、顏色比較深，吃下去帶點苦。心想二十多年的老店應該不會拿不新鮮的食材給客人，可能是因為個人少嚐海膽的關係。殊不知，剛好隣座的客人點海謄壽司，店員卻說今日的海膽已經售罄了.......
星期六的中午，走進店內，還未有客人。難怪昨天打電話想預約的時候，店員問也沒問姓名電話，只說OK就掛了線。
烤鯖魚食得多，鯖魚刺身卻未試過。原因無他，每次看見鯖魚表面光滑帶銀色的魚皮總令我卻步，心想它一定很腥。
可是，「鯖魚板壓壽司」是這裡的鎮店之寶，豈有理由不試？
戰戰兢兢咬一口，嚐到的是醋的酸、魚的鮮，還有魚油的香。鮪魚的表面鋪了一塊透明的，類似紙的東西，後來才知道是昆布，不禁覺得自己有點好笑。
因為是板壓，所以飯比一般的手握壽司結實，夾起來不容易散開。
如果能改用更別緻的碟來盛載，應該會更具視覺享受。
另外，嚐了什錦魚生飯和三色丼套餐。
什錦魚生飯裡夜了帶子、三文魚、池魚、八爪魚及吞拿魚腩五種刺身。
以帶子最為突出，鮮甜以外，刀工也特別。
棄用一般將帶子肉橫切的方法，改為原隻直切一分為二，更能感受肉質的爽嫩。
三色丼有池魚、三文魚和海膽。海膽形狀有點散開、顏色比較深，吃下去帶點苦。
心想二十多年的老店應該不會拿不新鮮的食材給客人，可能是因為個人少嚐海膽的關係。
殊不知，剛好隣座的客人點海謄壽司，店員卻說今日的海膽已經售罄了.......
題外話/補充資料：
因為鯖魚板壓壽司，本次給笑臉。
魚生飯的白飯，除了壽司醋，還帶輕微酒味。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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