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2022-05-20
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將軍澳有唔少廣東酒樓，但真係好味道嘅選擇屈指可數。周末想在附近飲茶吃點心，通常都只會去其中一兩間。最近，發現將軍澳南 Monterey 商場開了一間專吃廣東點心的小店，名字「DYHC」源自「得閒飲茶」廣東話羅馬拼音的開頭四個英文字母。很特別，一於試試。這個商場的餐廳差不多全部採用半開放式設計，室內自然光充足；加上簡約又帶點東瀛風味的裝修風格，如果唔係知道這裏專食點心，兼且餐廳正中位置有一個炮製蒸點心的半開放式廚房，一定以為是間日式Cafe。餐廳其實是老牌廣東菜館「益新」的年輕副線。室內面積細小，廚房亦很細小，所以沒有提供任何廣東小菜，以蒸點為主角，另外，有少量煎炸點心及幾款炒粉麵飯。較為特別兼售幾款自家炮製醬油。雖然唔係正式酒樓，但茶錢不便宜。$15 / 位一律是陳皮普洱茶，冇得揀；還要等服務員幫你斟茶，唔會每檯有一壼。如果想自斟自飲，就要另加茶錢。點心款式選擇唔算特別多，但就有一些老派廣東點心。餐牌第一頁點名推介三款點心：蝦餃、牛肉球及懷舊灌湯餃，全部都有落單。小食鍋貼蝦多士（$68）一客四件，蘸了雞蛋漿後炸至金黃色，表面又灑上少許芫茜碎及金華火腿蓉，添加顏色後賣相更佳。咬下去方包脆
這個商場的餐廳差不多全部採用半開放式設計，室內自然光充足；加上簡約又帶點東瀛風味的裝修風格，如果唔係知道這裏專食點心，兼且餐廳正中位置有一個炮製蒸點心的半開放式廚房，一定以為是間日式Cafe。
餐廳其實是老牌廣東菜館「益新」的年輕副線。室內面積細小，廚房亦很細小，所以沒有提供任何廣東小菜，以蒸點為主角，另外，有少量煎炸點心及幾款炒粉麵飯。較為特別兼售幾款自家炮製醬油。
雖然唔係正式酒樓，但茶錢不便宜。$15 / 位一律是陳皮普洱茶，冇得揀；還要等服務員幫你斟茶，唔會每檯有一壼。如果想自斟自飲，就要另加茶錢。
點心款式選擇唔算特別多，但就有一些老派廣東點心。餐牌第一頁點名推介三款點心：蝦餃、牛肉球及懷舊灌湯餃，全部都有落單。
小食鍋貼蝦多士（$68）一客四件，蘸了雞蛋漿後炸至金黃色，表面又灑上少許芫茜碎及金華火腿蓉，添加顏色後賣相更佳。咬下去方包脆卜卜、蝦膠鮮味彈牙。小店走古法點心路線，奉上80年代宴會酒席非常流行、配搭炸物的港式水果沙律醬，而並非普通沙律醬，帶點懷舊氣息。
鍋貼蝦多士
$68
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鍋貼蝦多士
$68
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椒鹽雞翼（$78）一客六隻，算抵食。雖然炸得雞皮香脆，但略嫌偏乾；椒鹽鹹香亦唔夠濃郁惹味，中間的雞肉又缺少肉汁、味道偏淡。
椒鹽雞翼
$78
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蝦餃
$42
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牛肉球（$38）採用100%新鮮牛肉，並且每日在店內自家碎肉；保證每粒山竹牛肉球100% 純牛肉，不含任何豬肉！入口鮮味彈牙爽滑，牛味滿瀉！
牛肉球
$38
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懷舊灌湯餃
$68
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鮮蝦脆米網腸粉（$48）抵食又好味。外層米漿腸粉又薄又滑、入口滑溜而不黏牙，水準很高。內裡的米網鬆化酥脆，全鮮蝦的餡料鮮甜爽口。這款新派腸粉近年相當流行，很多中高檔廣東酒樓都有出品，但很少做到如此高質素。
鮮蝦脆米網腸粉
$48
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馬拉糕（$38）充滿氣孔，按下去及入口皆很鬆軟。如果加多一點黑糖及蔗糖，味道再香甜一些會更好吃。
馬拉糕
$38
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