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2019-03-28
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好幾次來沙田工作，經過【富臨薈】，都想來這裏休閒地吃一餐。今天，終於了卻心願。 心血來潮呢個舉動可以省卻選擇困難症的出現，因為在大眾美食當前總會眼花撩亂，不過決定了【富臨薈】，就期待著吧。好像開業至今依舊令人印象不錯。.門面跟平時「富臨」集團其下的及出面中式酒樓大大不同，無論在外在內都是相對新式一點，路線更年輕。裝修時尚，有淺藍色套房，開揚的大堂，中西合璧，乾乾淨淨的。呢度提供正宗川菜、新派粵菜及精緻點心，好像真的更想迎合年青人口味，款式夠多夠精緻名字及賣相更有創意，打於也不錯喔！.🔹招牌老壇酸菜魚（酸辣味）$168沒有酸菜魚的一天,等於沒法過下去。 呢句是某知名的一句ѕlogan,看來酸菜魚的勢力已漸漸伸延到香港可能廣東人接觸川菜多了,亦逐漸開始接受麻辣以外的酸辣味道。 酸菜魚可選原味或辣味，這次點了個中辣的。師傅教路，吃魚前先飲湯，呢款中辣也不會過辣，大部分人也可接受！個湯底加左好多酸菜、豆芽同湯粉，魚肉好鮮甜，大塊大塊的，吃得的確過癮，滑嫩爽口！除了魚片外，還有水晶薯粉，晶瑩剔透，煙韌彈牙。對於我相對嗜辣來講，唔夠辣更多嘅係酸味，始終覺得酸菜魚要配合辣味才是最佳的配搭呢。.🔹蝦兵
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門面跟平時「富臨」集團其下的及出面中式酒樓大大不同，無論在外在內都是相對新式一點，路線更年輕。
裝修時尚，有淺藍色套房，開揚的大堂，中西合璧，乾乾淨淨的。
呢度提供正宗川菜、新派粵菜及精緻點心，好像真的更想迎合年青人口味，款式夠多夠精緻名字及賣相更有創意，打於也不錯喔！
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🔹招牌老壇酸菜魚（酸辣味）$168
沒有酸菜魚的一天,等於沒法過下去。 呢句是某知名的一句ѕlogan,看來酸菜魚的勢力已漸漸伸延到香港可能廣東人接觸川菜多了,亦逐漸開始接受麻辣以外的酸辣味道。
招牌老壇酸菜魚（酸辣味）
$168
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酸菜魚可選原味或辣味，這次點了個中辣的。師傅教路，吃魚前先飲湯，呢款中辣也不會過辣，大部分人也可接受！個湯底加左好多酸菜、豆芽同湯粉，魚肉好鮮甜，大塊大塊的，吃得的確過癮，滑嫩爽口！
招牌老壇酸菜魚（酸辣味）
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除了魚片外，還有水晶薯粉，晶瑩剔透，煙韌彈牙。對於我相對嗜辣來講，唔夠辣更多嘅係酸味，始終覺得酸菜魚要配合辣味才是最佳的配搭呢。
招牌老壇酸菜魚（酸辣味）
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🔹蝦兵蟹將$38
做點心其實離不開『穩、巧、轉、快』!一顆蝦餃幾多摺才稱得上造工佳？ 我也不太清楚只知這裡的皮不太厚咬起來軟軟的易入口。
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蝦肉同蟹肉嘅點心就係蝦兵蟹將餃。蝦餃的蝦肉肉汁飽滿、爽口彈牙，蟹肉材料好足味道又鮮美，上面放了黑松露，跟兩者也非常配合所以整體贏得了食客的喜歡。
蝦兵蟹將
$38
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🔹家鄉炸酥肉
香口食物還是會比較吸引我，點了呢一款家鄉炸酥肉，重點只在醃味和油炸時間掌握的技巧，沒有特別的班門弄斧，炸酥肉新鮮即炸，熱辣辣上枱。
家鄉炸酥肉
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剛炸好的酥肉又香又脆，每咬一口都能聽到表皮酥脆的聲音，然後越嚼越有感覺，外層酥香但內裡口感一般不是偏腍身的口感，件件都厚肉和吃到花椒味道又麻又香的，跟炸肉味道很夾。結論是整體沒有過多的油膩感。炸酥肉是很多人都愛吃的一種豬肉做法，如果肉質腍身應該會很多人都會喜歡。
家鄉炸酥肉
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🔹海鮮稻庭烏冬
在香港最普遍的， 就是讚岐烏冬及稻庭烏冬兩種。 伴着稻庭烏冬的海鮮如青口、 蝦略嫌鮮味不足， 反而魚湯令烏冬入口多了種濃郁鮮魚味道。
海鮮稻庭烏冬
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先吃光配菜， 魚就是最好吃的。最後吃烏冬， 麵條滑嘟嘟， 條條滲着濃郁海鮮味， 一流。盛器造型別緻，有如船的形狀，拍起照上來也不錯呀！
海鮮稻庭烏冬
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🔹蛋酥脆糍粑$42
紅糖糍粑是用糯米和紅糖做的，理應是一道風味絕佳的小吃。這裡的紅糖糍粑它是趁糍粑炸好後再在上面淋上一層糖漿，唔算太甜。
蛋酥脆糍粑
$42
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入口先是黃豆糖粉香甜的味道，接著是糍粑軟糯筋道的口感但這口感是太漿了，說是外脆內超軟但份面有一點怪怪的。蘸上一口濃稠的紅糖醬，味道非常的香。
蛋酥脆糍粑
$42
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蛋酥脆糍粑
$42
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富臨薈菜式新舊交融，真的挺有特色，不論任何年齡層都應該合胃口吧，有機會的話會想試下點心呢。
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