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2023-06-07
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支持香港本地農業 中環現代高級法國餐廳原先會以為高級餐廳都主要會利用高級進口外國食材但呢度會採用香港本地所種植既食材再配以法式既烹調技巧 超支持!!!蛤蜊-青豆細個真係超唔鐘意青豆炒飯一定會揀晒出黎唔食 但大個左又會慢慢接受番 好神奇呢個菜式以蛤蜊及青豆為重點而湯主要以杏仁奶為主 口感綿密絲滑再加上蛤蜊成既啫喱整個配搭都好完美鮮甜既蛤蜊及清香既青豆西洋菜 – 多寶魚 – 冬瓜平時飲西洋菜湯就比較多 又或者冬瓜湯呢個配合真係第一次 好新奇!睇番餐廳既介紹先知原來多寶魚經過輕輕煮熟之後再加上少少牛油令佢變得略有金黃色 好香而冬瓜經過香芹籽油烹調 口感軟綿綿紅菜頭 – 鴿肉原先我對紅菜頭有點抗拒 但食過呢次之後 我好似重新接受紅菜頭由紅菜頭既麵糰製成既薯仔團 加配以鴿肉甜甜既薯仔團以及咸咸既鴿肉令我一試難忘番茄 – 龍眼 - 金盞花 呢款甜品都好有驚喜 絕對同以往所食過既甜品完全不同 法國菜真係帶比人不同驚喜龍眼變成左忌廉泡沫而蕃茄 無論係蕃茄皮 蕃茄籽 蕃茄肉 都一一運用左係呢個甜品入面啫喱由蕃茄肉製成 入面加有蕃茄籽 食落口感加一甜酸甜酸既味道 令到本身好飽既我 有一下開始覺得 係咪一陣
原先會以為高級餐廳都主要會利用高級進口外國食材
但呢度會採用香港本地所種植既食材
再配以法式既烹調技巧
超支持!!!
蛤蜊-青豆細個真係超唔鐘意青豆
炒飯一定會揀晒出黎唔食
但大個左又會慢慢接受番 好神奇
呢個菜式以蛤蜊及青豆為重點
而湯主要以杏仁奶為主 口感綿密絲滑
再加上蛤蜊成既啫喱
整個配搭都好完美
鮮甜既蛤蜊及清香既青豆
西洋菜 – 多寶魚 – 冬瓜平時飲西洋菜湯就比較多 又或者冬瓜湯
呢個配合真係第一次 好新奇!
睇番餐廳既介紹先知原來多寶魚經過輕輕煮熟之後再加上少少牛油
令佢變得略有金黃色 好香
而冬瓜經過香芹籽油烹調 口感軟綿綿
紅菜頭 – 鴿肉原先我對紅菜頭有點抗拒
但食過呢次之後 我好似重新接受紅菜頭
由紅菜頭既麵糰製成既薯仔團
加配以鴿肉
甜甜既薯仔團以及咸咸既鴿肉
令我一試難忘
番茄 – 龍眼 - 金盞花呢款甜品都好有驚喜 絕對同以往所食過既甜品完全不同 法國菜真係帶比人不同驚喜
龍眼變成左忌廉泡沫
而蕃茄 無論係蕃茄皮 蕃茄籽 蕃茄肉 都一一運用左係呢個甜品入面
啫喱由蕃茄肉製成 入面加有蕃茄籽
食落口感加一
甜酸甜酸既味道 令到本身好飽既我 有一下開始覺得 係咪一陣間要再食野
而表面係由蕃茄皮及金盞花磨成粉末
成個造形外貌都顯得好高貴
巧克力-棒子呢款松露朱古力加入左辣椒粉
有麻辣麻辣既感覺
對於第一次食既我 有種震撼感
再加上烤焗過既夏威夷果仁以及燕麥脆脆
整個口感香脆香脆
餐廳內部既裝修設計同我原先想像既好唔同
佢呢度既風格係以牆身為工業風既混凝土再配上木製既裝飾及餐枱
成個氛圍都好自然 而燈光光線柔和感好高
好舒服好舒適既感覺 唔會覺得好拘謹
係呢個氣氛入面可以慢慢品嘗法國菜
整體而言
菜式同以往既法國菜一樣會碟碟款款都帶有驚喜
都會令人感覺到廚師對烹調既要求
而呢度令我想推薦比大家既係
佢運用左香港本地既食材去烹調
可以帶出既理念係 其實本地既食材都好新鮮
絕對唔會輸比外國進口食材!
另外呢次食飯用餐之外 我地留意到餐廳設有私人包廂 建議大家如果有私人聚會或者商務活動 可以先向餐廳查詢
餐廳提供晚餐時間為星期二至六 晚上6時起
而午餐就星期二至六正午12時起
如果大家有興趣去食 就要留意番呢個營業時間
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