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2018-01-26
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有天行經灣仔道看見一間日式料理店，名字頗特別， 有廚師發板Omakese 特色壽司刺身， 見佢都幾full 先book枱。今晚兩大一小六點半便到達。店裏面有很多人應該是羨慕名而來。 餐牌中介紹很多 不同款式的"魚男九段盛" 和其他各款定食。 經店員介紹後決定叫兩個九段盛。不用3 佰可吃到Omakese 其实價格絕对保守，而且冇將貨就價， 店內魚鮮幾乎每天從九州，福岡飛抵，似乎想吸年青一族。 綜觀現場環境裝修簡約 有簡單簡樸和風特色，都是比較年輕化， 氣氛輕鬆唔拘謹。剩係個木格仔九段層架都影唔切，仲要order 2 個半圓形後併合一個大圓形， 何其壯觀。 先來的是Welcome Drinks。巨峰燒酎清甜得來只有少量酒精， 第三杯welcome drink 是鮮果汁是畀阿囝，竟然連小朋友都有， 雖然話係噱頭， 但感覺係誠意分， 阿仔話好飲，店員哥哥話陣間食野食得快獎勵佢多一杯， 又幾有辦法 ，之後跟住冇扭計快手食。魚男九段壽司盛(特上) $298魚男九段壽司因選了特上，食材會選更高級。 由上而下， 海膽壽司。選用加拿大海膽， 大大梳冇糊爛， 色澤金黃，甘甜味濃， 絕對鮮味， 吃得出高質素
今晚兩大一小六點半便到達。店裏面有很多人應該是羨慕名而來。 餐牌中介紹很多 不同款式的"魚男九段盛" 和其他各款定食。 經店員介紹後決定叫兩個九段盛。
不用3 佰可吃到Omakese 其实價格絕对保守，而且冇將貨就價， 店內魚鮮幾乎每天從九州，福岡飛抵，似乎想吸年青一族。 綜觀現場環境裝修簡約 有簡單簡樸和風特色，都是比較年輕化， 氣氛輕鬆唔拘謹。
剩係個木格仔九段層架都影唔切，仲要order 2 個半圓形後併合一個大圓形， 何其壯觀。 
先來的是Welcome Drinks。巨峰燒酎清甜得來只有少量酒精， 第三杯welcome drink 是鮮果汁是畀阿囝，竟然連小朋友都有， 雖然話係噱頭， 但感覺係誠意分， 阿仔話好飲，店員哥哥話陣間食野食得快獎勵佢多一杯， 又幾有辦法 ，之後跟住冇扭計快手食。
魚男九段壽司盛(特上) $298
魚男九段壽司盛(特上) $298
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魚男九段壽司因選了特上，食材會選更高級。 由上而下， 海膽壽司。
選用加拿大海膽， 大大梳冇糊爛， 色澤金黃，甘甜味濃， 絕對鮮味， 吃得出高質素食材。
金目鯛魚肉結實細緻， 表面輕烤， 魚皮表面有鹽粒， 帶出魚鮮味。
平目鯛表面微烤掃上醬油， 肉質嫩滑。
還有中拖羅，肥甘而油香四溢， 少許筋都沒有，美食!
北海道大赤蝦， 鮮甜無比， 肉質似牡丹蝦但更黏糯。
北海道帶子爽甜， 刺身級數零舍唔同。
這款九段壽司我們選了魚湯蕎麥麵。 魚湯蕎麥麵就放在金色壺。 聰明設計，可保溫，夾出面條後又可用比壺倒出魚湯， 多少隨意。 魚湯以大量魚骨淆製， 有家常魚湯的味道， 與美很龍。 蕎麥麵滑嘟嘟帶點麥味， 感覺很健康。 成個魚湯都喝光了。
魚男九段變化丼 $238
另一款是九段變化丼，熟的食物比較多。 次序由最底層開始。 先來溫室蕃茄沙律。 蕃茄很甜起沙，配上酸酸甜甜沙律醬汁很醒胃。 再上一級醋汁八爪魚刺身， 八爪魚雖厚身，但唔韌，有鮮味。
魚男九段變化丼
$238
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其中有款有海葡萄， 阿囝立刻兩眼發光因為佢很喜歡吃。 甜蛋捲著燒鰻魚， 兩者都帶甜很美味。廚師今天有新款加了醬油漬吞拿魚， 很特別，鮮甜美味的醬油醃漬過的吞拿魚鹹鮮味一流。
再來是醬汁燒鯖魚， 魚冇被烤得過度而乾柴。
最頂層的是炸蝦天婦羅連蝦頭， 隻蝦仲好juicy鮮明， 蝦頭炸到脆卜卜超正。 這款九段我們還選了丼，師傅加了不同種類刺身碎上鋪在飯面， 仲有一客麵豉湯， 唔怕唔夠飽。
兩個魚男九段分別上， 所以影唔到拼合成大圓形。 但冇緊要逐個食更專注享受食物。
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