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2018-11-15
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香港人尤其愛食日本菜，我亦不例外，點選廚師發板無非都是想品嚐新鮮特色食材，與其等運到，近日我興起積極找尋，今晚到來文 Fumi，全因為這期間限定宮崎八道菜套餐。 八海山 黑梅酒 和歌山縣 $60 八海山黑梅酒亦酸甜美味，唔加冰慢慢品嚐亦好。 獺祭50 $85 清酒方面，我推薦獺祭50 ，冰涼香甜，一口刺身一口酒，變化奇妙。 前菜 燒宮崎佐土原茄子塔塔、宮崎迷你蕃茄 第一道的燒宮崎佐土原茄子已經不能看小，2000年時只僅存四粒種子，幸得有心人重新培植，入口果然與別不同，帶著果肉之香的茄子你試過未？ 刺身 宮崎縣津本式神經締熟成魚 葡萄鱆紅魚、深海池魚、＂西米良＂三文魚 三款津本式神經締熟成魚：葡萄鱆紅魚、深海池魚、「西米良」三文魚，肉質密度相比一般高，魚味濃郁。 壽司 平兵衞酢柑橘鰤魚 柑橘鰤魚壽司奇妙以酸薯蔔包著，酸甜的鮮魚味。 蒸物 宮崎地頭雞配大蒽生薑汁、宮崎青瓜 地頭雞肉嫩皮爽，吃得出走地雞的肌肉，肉質完全不同，而且別富清香之味，宮崎青瓜亦特別爽。 炸物 宮崎丸美豚黑醋汁、日本青椒、日本洋蔥 丸美豚黑醋汁又是另一番風味，蒜香的黑醋汁，令豚肉更加鬆軟而輕盈，配菜
獺祭50
$85
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八海山 黑梅酒 和歌山縣 $60
八海山 黑梅酒
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八海山黑梅酒亦酸甜美味，唔加冰慢慢品嚐亦好。
獺祭50 $85
獺祭50
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清酒方面，我推薦獺祭50 ，冰涼香甜，一口刺身一口酒，變化奇妙。
前菜
燒宮崎佐土原茄子塔塔、宮崎迷你蕃茄
燒宮崎佐土原茄子塔塔、宮崎迷你蕃茄
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第一道的燒宮崎佐土原茄子已經不能看小，2000年時只僅存四粒種子，幸得有心人重新培植，入口果然與別不同，帶著果肉之香的茄子你試過未？
刺身
宮崎縣津本式神經締熟成魚
葡萄鱆紅魚、深海池魚、＂西米良＂三文魚
宮崎縣津本式神經締熟成魚
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三款津本式神經締熟成魚：葡萄鱆紅魚、深海池魚、「西米良」三文魚，肉質密度相比一般高，魚味濃郁。
壽司
平兵衞酢柑橘鰤魚
平兵衞酢柑橘鰤魚
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柑橘鰤魚壽司奇妙以酸薯蔔包著，酸甜的鮮魚味。
蒸物
宮崎地頭雞配大蒽生薑汁、宮崎青瓜
宮崎地頭雞配大蒽生薑汁、宮崎青瓜
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地頭雞肉嫩皮爽，吃得出走地雞的肌肉，肉質完全不同，而且別富清香之味，宮崎青瓜亦特別爽。
炸物
宮崎丸美豚黑醋汁、日本青椒、日本洋蔥
宮崎丸美豚黑醋汁
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丸美豚黑醋汁又是另一番風味，蒜香的黑醋汁，令豚肉更加鬆軟而輕盈，配菜之日本青椒及日本洋蔥同樣與別不同，甜甜地，沒有我們常吃到那種霸氣的味道。
主菜
慢火烤宮崎牛肉配溫泉蛋、宮崎甜番薯
慢火烤宮崎牛肉配溫泉蛋
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慢火烤宮崎牛肉配溫泉蛋
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冷吃宮崎牛肉，脂肪變得晶瑩白滑，入口融化，脂香四溢，
配溫泉蛋潤滑度更昇華，旁邊的宮崎甜番薯非常香甜脆口。
飯
宮崎地頭雞配栗子釜飯
宮崎地頭雞配栗子釜飯
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Fumi 的釜飯是極品，尤其配合宮崎地頭雞及時令的粟子，去年吃過一試難忘，全部材料都上乘香甜，吃至停不了口，怎會不清碟。
仲要有飯焦。
配麵鼓湯，完美的結局。
水果
宮崎木瓜
宮崎木瓜
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甜點簡單就是美，宮崎木瓜香甜汁多，並無強烈的木瓜怪味，配檸檬更清香。
八道菜的宮崎套餐，每位$688，只供應兩星期，5/11 －18/11，每天限定20位。
題外話/補充資料：
八道菜的宮崎套餐，每位$688，只供應兩星期，5/11 －18/11，每天限定20位。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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