天秀

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天婦羅是一道難以掌握的烹調技巧。因為食材下鍋油炸，稍有差池，食物便會變乾變老，滿口油膩。而日本人的天婦羅從用油、粉漿、食材以至油溫控制，皆認真鑽研，為食物披上一襲金黄羽衣，保留鮮美真味，更添香脆口感。炸天婦羅的油有些店舖是用芝麻油, 此店是用紅花油，入口清淡不油，及—般會用大鑊，這裏的卻淺口細小、天婦羅的脆漿新鮮調配、脆漿薄如蟬翼。天婦羅的食材絕大部份均是從日本空運來港，包括蝦、鮎、沙槌、石頭魚、帶子、日本海胆、粟米、日本白露筍和舞茸等等吃天婦羅，一隻蝦最顯廚師。功架。此店蝦有兩款，一款原味，另一款以紫蘇葉包裹，兩款同樣出色。把蝦炸精確控制生熟程度。咬下去、炸漿酥香脆口、蝦肉仍然鮮甜，尤其是細細的鲇天婦羅的吃法還是第一次，魚炸得鬆軟無比外脆内軟，海胆天婦羅，用紫菜包裹海胆而海胆還保持新鮮、火喉拿揑凖確。甜品是抹茶牛奶布甸，抹茶味道濃郁牛奶滑加上一小撮日本紅豆溶，令你滿足非常。這裏無論從食物到氣氛，能讓你不用去日本也體驗到日本天婦羅專門店的極致精晚餐餐牌只有三款選擇、松、竹及另一款omakase