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2018-07-12
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自從裝修過後，都造訪過好幾次，水準是一次比一次好，但近日得知餐廳方面剛換了班底，也好，就找了一天，跟幾位好朋友來試試餐廳的新菜色。 三道豐味 （ 明爐蜜汁黑豚叉燒、 江畔如月拍黃瓜、 紫蘇蒜醋牛油果） 叉燒是酒店自家出品，有嚼口而帶蜜味，真係好啱送飯；拍黃瓜口感清爽，不錯；但牛油果就一般，味道毫不突出。 養生黑蒜燉肉汁 用上小茶壺清燉，夠火喉，湯色清澈，壺內豬肉球加入了陳皮去臊味，又有黑蒜的甜美，喝起來舌底生津。 三蔥爆炒安格斯牛肉粒 牛肉粒鬆軟有嚼勁，連蔥絲一齊食好香口，用來佐酒一流。 芙蓉百花燕液滾龍珠 蝦球份量十足，質感爽口彈牙，置底的蛋白蒸得啱啱好，滑溜香甜。 香露頭抽爆炒大鷹鯧魚球 用上兩斤以上鯧魚起肉，然後用頭抽爆炒，夠鑊氣，又是一道上佳的下酒菜，但似乎有點偏鹹。 渚煙露華濃台山蟹砵 蟹選得好，嫣紅色的蟹膏超澎湃，但豆豉及蒜頭份量勁多，個人不太欣賞。 懷舊骨香走撕雞 好香口惹味，啖啖肉，好奇怪，今晚餸菜似乎好啱送飯。 家傳紅糟蒜香鎮江骨 炆入味，肉
自從裝修過後，都造訪過好幾次，水準是一次比一次好，但近日得知餐廳方面剛換了班底，也好，就找了一天，跟幾位好朋友來試試餐廳的新菜色。
三道豐味
（ 明爐蜜汁黑豚叉燒、 江畔如月拍黃瓜、 紫蘇蒜醋牛油果）
叉燒是酒店自家出品，有嚼口而帶蜜味，真係好啱送飯；拍黃瓜口感清爽，不錯；但牛油果就一般，味道毫不突出。
養生黑蒜燉肉汁
用上小茶壺清燉，夠火喉，湯色清澈，壺內豬肉球加入了陳皮去臊味，又有黑蒜的甜美，喝起來舌底生津。
三蔥爆炒安格斯牛肉粒
牛肉粒鬆軟有嚼勁，連蔥絲一齊食好香口，用來佐酒一流。
芙蓉百花燕液滾龍珠
蝦球份量十足，質感爽口彈牙，置底的蛋白蒸得啱啱好，滑溜香甜。
香露頭抽爆炒大鷹鯧魚球
用上兩斤以上鯧魚起肉，然後用頭抽爆炒，夠鑊氣，又是一道上佳的下酒菜，但似乎有點偏鹹。
渚煙露華濃台山蟹砵
蟹選得好，嫣紅色的蟹膏超澎湃，但豆豉及蒜頭份量勁多，個人不太欣賞。
懷舊骨香走撕雞
好香口惹味，啖啖肉，好奇怪，今晚餸菜似乎好啱送飯。
家傳紅糟蒜香鎮江骨
炆入味，肉質軟稔，蒜香絲絲入扣，咬落毫不費力，簡單但見功夫。
漁家濃湯肉碎鮮腐竹浸蕃薯苗
湯色奶白，毫無腥味已經合格，加入肉碎令湯底更甜，魚湯與腐竹味道沒有違和感，蕃薯苗清新可口，正好平衡一下油膩的口感。
嬌艷鮮茄老蛋煎腸粉
雖然腸粉並非自家出品，但來貨質素好，滑溜之餘，就算炒至微焦都沒有散開，空隙間蘸滿了酸酸甜甜的茄汁，除了賣相一般外，真係食不停口。
蛋白撞雪燕杏仁茶拼香煎倫教白糖糕
杏仁茶甜度輕盈，蛋白香滑；自小已經食白糖糕，但比較薄身，而且帶少許酸味，今次做得好厚身，不過無酸味，幾好，份量少一點會更好，其實個人認為配芝麻卷或者山楂卷會更多變化。
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