影片
更多
2012-05-19
125 瀏覽
在灣仔星街駐紮多年的Chez Patrick Restaurant 最近有個新地址，新舖位於皇后大道東的The East 二樓，前身是La Bons Brasserie。熱愛法國小店的朋友對Chez Patrick 一點都不會陌生，他在星街的小店以鵝肝三弄等招牌菜式打響了名堂，名廚形象深入民心。但星街畢竟人流較少，搬到新居正好方便大展拳腳。新店的設計崇尚自然，顏色以淺灰為主色，簡單得來十分悅目大方。幾款簡單的吊燈擺設和金色牆紙，優雅又不帶點拘束。午市套餐選擇不多，三、四款頭盤和主菜可任意配搭，兩道菜只收二百五十元，另加七十元可任選一款甜品。 餐前小吃 - 露筍龍蝦湯、配雅枝竹 (Grade: 3.5/5)首先奉送餐前小吃來襯托一下熱辣辣的麵包。當日的餐前小吃是露筍龍蝦湯，湯做得非常鮮美，露筍味雖不顯眼，但暖笠笠感覺窩心，配搭雅枝竹頗具新意。 三文魚兩食 (Grade: 3/5)Chez Patrick 善長煙燻烹調技巧，頭盤的三文魚兩食正好一顯功夫。可惜兩種款式煙燻三文魚和橙皮三文魚都只屬不過不失，煙燻味欠奉，加上乳酪醬雖可略為提升鮮味，但相比FINDS 的 salmon six wa
熱愛法國小店的朋友對Chez Patrick 一點都不會陌生，他在星街的小店以鵝肝三弄等招牌菜式打響了名堂，名廚形象深入民心。但星街畢竟人流較少，搬到新居正好方便大展拳腳。
新店的設計崇尚自然，顏色以淺灰為主色，簡單得來十分悅目大方。幾款簡單的吊燈擺設和金色牆紙，優雅又不帶點拘束。午市套餐選擇不多，三、四款頭盤和主菜可任意配搭，兩道菜只收二百五十元，另加七十元可任選一款甜品。
餐前小吃 - 露筍龍蝦湯、配雅枝竹 (Grade: 3.5/5)首先奉送餐前小吃來襯托一下熱辣辣的麵包。當日的餐前小吃是露筍龍蝦湯，湯做得非常鮮美，露筍味雖不顯眼，但暖笠笠感覺窩心，配搭雅枝竹頗具新意。
三文魚兩食 (Grade: 3/5)Chez Patrick 善長煙燻烹調技巧，頭盤的三文魚兩食正好一顯功夫。可惜兩種款式煙燻三文魚和橙皮三文魚都只屬不過不失，煙燻味欠奉，加上乳酪醬雖可略為提升鮮味，但相比FINDS 的 salmon six ways 就似乎遜色得多。
鵝肝三弄 (Grade: 3/5)加了一百元來換一道招牌菜式，想不到最終只得一碟迷你版的鵝肝三弄。
鵝肝三弄可算是這裡的鎮店之寶，當中包括鵝肝雪糕、煎鵝肝和自家製鵝肝醬，賣相亮麗之餘，味道同樣特色。三款之中，個人較喜歡鵝肝雪糕的冰凍口感，不過自家製鵝肝醬加入無花果亦感覺相當獨特，倘若份量能夠增多一點兒將會更加受落。
燒法國黑豬扒、配焦糖蘋果汁 (Grade: 3/5)Chez Patrick 一向出名用料講究，就連豬肉也特別選用上乘的法國山區走地黑豬。
這道燒法國黑豬扒，特地用焦糖蘋果汁來炮製，酸酸甜甜，十分醒胃。不過肉質較為乾身，而且肉香較淡，味道只屬普通。
香煎和牛肉、紅酒汁 (Grade: 4/5)主菜價錢一式一樣，如果不點矜貴的香煎和牛的確對不住自己。和牛採用了最嫩滑的腹肉，脂肪分佈特別平均，口感亦份外豐富。廚師還放入少許乾葱和一個濃厚的紅酒汁，令菜式加倍味美。
火焰rum酒蛋糕 (Grade: 3/5)甜品的選擇相反比頭盤和主菜更加豐富，特別揀選的火焰rum酒蛋糕，原來只是普通的蛋糕，再放進火焰rum酒，味道平平無奇。
服務 (Grade: 2/5)特別想一提的是服務質素。其實外藉的餐廳經理已經做好本份，不時介紹一下食材的配搭之餘，又跟客人談笑風生。但其他侍應未有配合，除了經常擺出木訥的表情之外，上菜時亦未有細心解釋食材，往往喃喃自語般，試圖蒙混過關。
總結
午餐各款菜式的份量偏少，略有點將貨就價之嫌。食物的水準亦比較參疵，更令人失望的還有服務態度。不過餐廳仍在剛開業初期，磨合尚需要些少時間，有進步空間都是正常。
張貼
