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2025-02-06
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2025 新春開年飯~~ 尖沙咀上樓潮洲私房菜可以同餐廳商議自選菜單***餐前小食 (雲耳青瓜，醃蕃茄仔)****潮洲凍馬友擺盤好有氣勢！馬友好鮮味唔會醃得過咸，配埋普寧醬剛剛好***鵝片拼鵝肝 ***淡淡滷水味唔會死咸鵝肝好嫩滑***普寧豆腐、蟹棗、花枝卷 9位***炸物蟹棗、花枝卷 比較出色各配上唔同醬汁好有心思***川貝海底椰燉烏雞 ******鹹菜胡椒鮮豬肚湯 ******淮山杞子海參燉乳鴿 ***燉湯原盅上湯，一致覺得湯料十足，好鮮甜***招牌三蔥豆醬焗龍蝦***唔同一般市面上既上湯/芝士焗 用左三蔥豆醬，龍蝦係廚房司傅即日買，好新鮮又爽口彈牙***膏蟹蒸肉餅***一上台嚇親，d 蟹多膏到不得了蟹肉好扎實又鮮甜***家鄉煎蠔烙***相比蠔餅，蠔烙相對比薄身，蠔仔勁多***方魚炒芥蘭 ******潮洲糖醋麵***薄煎，脆口，個人喜好點糖食^^***粒粒反沙芋***切成細細粒，四面裹滿砂糖飽到嘔都要食返2粒***甜品及水果***紅豆沙正常發揮
尖沙咀上樓潮洲私房菜
可以同餐廳商議自選菜單
***餐前小食 (雲耳青瓜，醃蕃茄仔)***
*潮洲凍馬友
擺盤好有氣勢！馬友好鮮味唔會醃得過咸，配埋普寧醬剛剛好
***鵝片拼鵝肝 ***
淡淡滷水味唔會死咸
鵝肝好嫩滑
***普寧豆腐、蟹棗、花枝卷 9位***
炸物蟹棗、花枝卷 比較出色
各配上唔同醬汁好有心思
***川貝海底椰燉烏雞 ***
***鹹菜胡椒鮮豬肚湯 ***
***淮山杞子海參燉乳鴿 ***
燉湯原盅上湯，一致覺得湯料十足，好鮮甜
***招牌三蔥豆醬焗龍蝦***
唔同一般市面上既上湯/芝士焗
用左三蔥豆醬，龍蝦係廚房司傅即日買，好新鮮又爽口彈牙
***膏蟹蒸肉餅***
一上台嚇親，d 蟹多膏到不得了
蟹肉好扎實又鮮甜
***家鄉煎蠔烙***
相比蠔餅，蠔烙相對比薄身，蠔仔勁多
***方魚炒芥蘭 ***
***潮洲糖醋麵***
薄煎，脆口，個人喜好點糖食^^
***粒粒反沙芋***
切成細細粒，四面裹滿砂糖
飽到嘔都要食返2粒
***甜品及水果***
紅豆沙正常發揮
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