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2011-11-07
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因為一個食評 + 攝影比賽，得到了悅來酒店歐陸餐廳三道菜的贈劵，再加上老豆多年來是這酒店的VIP，所以便全家人齊來吃一頓晚餐。說起來，30樓的殷悅食過無數咁多次，Balcony卻是在裝修之後就從沒造訪過，這正是好機會一嚐水準是否有所提升。環境不差，最大的好處是夠寧靜。星期日的晚上，人客卻不多，我們一家甚至被安排坐6人檯，擁著大沙發，真舒服。門口的那張長檯放了各種各樣的生蠔，睇見都流口水，難以抗拒。再者，現在正是吃蠔的季節，經再三思量，始終覺得要吃生蠔才對得住自己。有時候，若不當機立斷，拖吓拖吓又會過了當造的季節，那時才後悔未免太遲。我總覺得，Quota有限，一係唔食，要食就揀最好的來，於是便選了0000的Belon。法國產地的Belon，相信不用多作介紹，其海水味極重，after taste強勁長久，吃得滿意，只嫌不夠喉。胃納極有限的我，對著一籃子的麵包，也不敢多吃，只搣了少許來品嚐，幾款大致軟熟，收貨了。大家討論了一輪，終於都傾掂吃什麼，反正都是集齊來分甘同味。其中之頭盤有鵝肝醬伴多士，那片鵝肝醬並不細，味道尚算甘香軟滑，但跟Grand Hyatt Steakhouse的極品鵝肝醬來
因為一個食評 + 攝影比賽，得到了悅來酒店歐陸餐廳三道菜的贈劵，再加上老豆多年來是這酒店的VIP，所以便全家人齊來吃一頓晚餐。說起來，30樓的殷悅食過無數咁多次，Balcony卻是在裝修之後就從沒造訪過，這正是好機會一嚐水準是否有所提升。環境不差，最大的好處是夠寧靜。星期日的晚上，人客卻不多，我們一家甚至被安排坐6人檯，擁著大沙發，真舒服。
門口的那張長檯放了各種各樣的生蠔，睇見都流口水，難以抗拒。再者，現在正是吃蠔的季節，經再三思量，始終覺得要吃生蠔才對得住自己。有時候，若不當機立斷，拖吓拖吓又會過了當造的季節，那時才後悔未免太遲。
我總覺得，Quota有限，一係唔食，要食就揀最好的來，於是便選了0000的Belon。法國產地的Belon，相信不用多作介紹，其海水味極重，after taste強勁長久，吃得滿意，只嫌不夠喉。
胃納極有限的我，對著一籃子的麵包，也不敢多吃，只搣了少許來品嚐，幾款大致軟熟，收貨了。
大家討論了一輪，終於都傾掂吃什麼，反正都是集齊來分甘同味。其中之頭盤有鵝肝醬伴多士，那片鵝肝醬並不細，味道尚算甘香軟滑，但跟Grand Hyatt Steakhouse的極品鵝肝醬來說，還是有點距離。不過，多士就是真正的鬆脆好吃，有水準。
老豆揀的又是鵝肝，但就是黑松露菌鵝肝沙律。淺嚐了一點，沙律菜無疑是新鮮爽脆，鵝肝也軟滑，香氣卻不及我的那份濃郁，我都係喜歡自己的選擇。
另外有煙三文魚凱撒沙律，以三文魚捲著沙律菜，面頭再配上芝士，沙律醬則另上，賣相比預期中好。三文魚未算厚身，勝在清甜，裡頭的菜蔬新鮮爽口，還有芝士香，是可以的。
進入主菜階段，我們點的四款，有龍蝦、魚、牛和羊，多豐富。開了邊的龍蝦稱不上大隻，只是拑較大而味鮮，肉卻並不多，沒有澎湃的龍蝦羔，勝在肉仍是鮮甜彈牙，是典型的波士頓龍蝦。
再來的煎龍脷，賣相幾特別，細妹卻說很核突。就算它是不靚仔，吃起來卻是外脆魚肉軟滑，幾香口的一道菜，有驚喜。愛吃魚的老媽子吃至只剩下一條骨，可見其水準。
再嚐安格斯西冷牛扒，看得到碳燒的坑紋，可是生熟程度最令人失望。為保安全，明明已經叫Medium Rare，出來竟完全沒有粉紅的夾心，幾近全熟，需要多花氣力去咀嚼，是失敗之作。
至於烤羊架，同樣是有過熟的問題。也是要Medium Rare，結果又是過火了，雖未而於那件牛扒咁大鑊，但仍不是我想要的貨色，師傅要在火喉的控制上多加專心，不是人人都怕生的。還好，這枝羊架仍有一定的羊羶味，我才能繼續吃得下去。
甜品環節，先說一杯賣相精緻的奶凍，由紅嗓子、芒果、慕思及奶凍做成一層層的，最喜歡芒果夠清甜，從不會酸，要挑剔的就是奶凍並不滑溜，但整體來說，都是合格的。
特濃朱古力蛋糕是細件得可憐，作為甜魔的我，見到這件細小的蛋糕，真想一口吃掉然後再去投訴。這蛋糕的質感確是幼滑，但味道可以再濃郁些少，始終叫得特濃朱古力，應該是去得盡一點的。
到了特色檸檬撻，份量又是迷你，吃起來缺乏檸檬的清香，旁邊的那球忌廉，只能作裝飾之用。反而，伴碟的芒果粒是清甜味美。
最後的一款甜品，是薄荷朱古力芝士餅。芝士蛋糕的質感不錯，亦散發濃郁芝士味，但舌頭遲鈍的我就吃不出半點的薄荷朱古力味，如果是齋當一件普通芝士餅來吃，未嚐不可。再要讚配角的紅嗓子及芒果粒，全是清甜，絕不欺場。
以一杯香濃的咖啡作終結。一家人吃飯的日子，總要好好珍惜！
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