黃記煌三汁燜鍋 (已結業)

位於尖沙咀加拿分道金輝大廈1樓的黃記煌，主打川菜，三汁燘鍋。三汁燘鍋源於清代御膳名餚「香辣汁魚」。同治年間，同治皇帝南巡，吃盡天下美味的菜式，對「香辣汁魚」特別喜愛，後來這菜式成為皇帝宴會百官的一道名菜。前菜竹炭花生入口脆卜卜，入口微甜，兩個人一邊聊天，不消一會便吃完了。之後點了一客涼拌鮑片海蜇頭，酸酸的，頗開胃。鮑片切得薄薄的，所以很容易便咬得開，海蜇頭也十分有嚼勁。點了一客海鮮大軍燘鍋，當中包括紅魚柳、廣島蠔、白蝦、墨魚仔。朋友不太能吃辣所以點了不辣的招牌鹹鮮汁。燘鍋的各樣材料以「六寶盒」盛載呈上，每層小盒子各有不同食材。而且採用無水方式烹調及由專人製作，用餐途中會有侍應不斷攪拌燘鍋，以防黏底。十多分鐘後，海鮮蒸熟可以用餐嚕。這個鍋的份量頗多，二至三個人用餐也足夠。特別喜愛吃小墨魚，配上招牌鹹鮮汁，很彈牙很正。餐廳的用料也頗新鮮，所以其他海鮮例如去了骨的紅魚柳，入口也充滿鮮味，啖啖肉。海鮮的底層有很多蔬菜，包括洋蔥、青椒、南瓜、西芹、蕃茄、蒜頭等，吸收了鹹鮮汁的蔬菜後更加美味。黃記煌更提供許留山的甜品，如芒果班戟和芒椰奶西。芒果班戟很大份，有兩大件芒果夾在飽滿忌廉中呀，十分滿足。