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2012-04-24
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早1陣子已聽食友提過呢間新店............mar 24, 12............食唔到附近嘅沾麵............即刻改去呢度.............叫咗 :1) 前菜 (免費)-青瓜片上有點櫻花蝦乾-2片青瓜中間就有d煮過的紫菜-整體都幾惹味2) 麵豉汁煮豬腸 (hk$78)-食友曾大讚這裡的豬腸-店方都有推介比我-豬腸都肥,入口彈,有質感,混埋麵豉汁同食,麵豉好入味又惹味-好聰明的配搭,若豬腸真的還有些少"押"味,都可以成功被蓋過-店方好快送來pommery mustard,並介紹日本人的食法喺伴以英式芥末,不過佢哋改良咗用法式style-窩內亦伴以關東煮時常見的蒟蒻,呢個就又彈,又煙韌的-所以成鍋嘅質感唔會同個腍字掛鉤-的確好唔錯3) 燒雞軟骨 (hk$25)-軟骨很有咬口,外表乾,但裡面無乾4) 燒豚肉露筍卷 (hk$35)-燒得合格有餘-附設柚子鹽,岩鹽,海鹽同7味粉5) 燒雞泡魚-夜干 (hk$98)-店方介紹其雞泡魚干同平時食到的不同-佢真喺成條魚形喎-外表燒得乾身,入口很juicy,亦好厚肉,有點似喺醃過的1/2鹹鮮魚嘅質感,但就無咁鹹,調味好輕
1) 前菜 (免費)
-青瓜片上有點櫻花蝦乾
-2片青瓜中間就有d煮過的紫菜
-整體都幾惹味
2) 麵豉汁煮豬腸 (hk$78)-食友曾大讚這裡的豬腸
-店方都有推介比我
-豬腸都肥,入口彈,有質感,混埋麵豉汁同食,麵豉好入味又惹味
-好聰明的配搭,若豬腸真的還有些少"押"味,都可以成功被蓋過
-店方好快送來pommery mustard,並介紹日本人的食法喺伴以英式芥末,不過佢哋改良咗用法式style
-窩內亦伴以關東煮時常見的蒟蒻,呢個就又彈,又煙韌的
-所以成鍋嘅質感唔會同個腍字掛鉤
-的確好唔錯
3) 燒雞軟骨 (hk$25)-軟骨很有咬口,外表乾,但裡面無乾
4) 燒豚肉露筍卷 (hk$35)
-燒得合格有餘
-附設柚子鹽,岩鹽,海鹽同7味粉
5) 燒雞泡魚-夜干 (hk$98)-店方介紹其雞泡魚干同平時食到的不同
-佢真喺成條魚形喎
-外表燒得乾身,入口很juicy,亦好厚肉,有點似喺醃過的1/2鹹鮮魚嘅質感,但就無咁鹹,調味好輕手,只傳來魚本身淡淡的鹹鮮味
-所以友人嫌唔喺鹹味,自行+番d鹽添
6) 明太子煎蛋卷 (hk$108)-店方介紹蛋卷都喺佢哋signature
-今次我哋揀咗有明太子的
-明太子份量不少,可以做出厚厚的1層,沒想像中咁辣,好輕微,反而喺增添蛋卷嘅惹味度啫
-蛋雖見唔到有蛋汁,但尚算好嫩,濕潤度高,有香氣,輕度甜意,蛋卷嘅甜味主要來自面頭的醬汁
-已是很有質素的蛋卷了
7) 龍蝦炒飯 (hk$168)-店方介紹嗰日off menu的炒飯同點炒法
-佢咁介紹,我又會心思思想試
-所以做好要打包的準備就落order
-蝦頭釀以粟米,+芝士去焗
-而個飯就有龍蝦肉,蔬菜粒同豉油同炒
-飯入口偏濕/"立",無中式嘅炒得乾爽
-店方解釋喺日本米會比較"黏"身
-呢個炒飯最可取就喺個鮮味,炒得出這個效果,呢個都很難得,唔知佢個飯要+d嘜同炒先有呢個鮮味
-因最後我有打包,經雪咗1晚之後,飯的濕"立"感-少咗好多
8) 燒10勝紅豆年糕 (hk$25)-雖然飽,但都要預番個位比甜品,所以打包咗剩餘嘅炒飯
-年糕燒得外小挺硬,裡面好軟糯,有2件個底燒黑咗少少,所以帶點焦香,好似食緊飯焦咁,只喺無脆口嘅口感
-紅豆甜味適中,剛好配上無味的年糕
-正呀
9) 燒爆炸菠蘿 (hk$25)-呢個燒菠蘿最出位就喺面頭的爆炸糖
-佢遇上燒菠蘿已有點"咋咋吓",在其表面跳動,之後就大肆爆炸我哋嘅味蕾
-食到爆炸糖,真的令我感覺好年輕,可能鈎起咗童年回憶啦...........2來佢喺條脷上"咯咯"聲咁彈吓彈吓,好有活力
-新鮮菠蘿好多汁,甜
題外話/補充資料：
* 店方很健談.........很主動介紹店中的signatures
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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