鮨白鳥 (已結業)

每次去日本旅遊總是吃個不停，幸好在香港的日本料理餐廳多不勝數，疫情下無法外遊也可一解鄉愁，最近於尖沙咀發掘到新開張的日式廚師發辦料理店「鮨白鳥」，由來自日本九州的資深大廚原田誠先生親自主理。簡約淡雅的原木系裝潢，格調和諧，散發濃濃和風禪意，卡位私隱度甚高。還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝與刀工，跟師傅直接交流。因應香港政府實施的最新防疫措施，營業時間改為星期一至星期日中午12時至下午6時，午市廚師發辦及各式定食全日供應。每客定食包括沙律、小鉢、茶碗蒸、味噌汁及水物。和牛小鉢肉質軟嫩，沙律菜新鮮爽脆，輕盈清新，喚醒味蕾，為這場豐盛的壽司刺身Omakase揭開序幕。熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。豪華刺身定食 $298刺身盛特選六款季節時令海鮮，厚切魚生質素非常鮮美，附上一碗御飯和漬物二種。賣相精緻，貫徹和風料理的精髓，色彩繽紛讓人提起食慾，品嚐海洋最純粹的美味。牡丹蝦肉甜細滑帶彈性，鮮爽無比，拖羅佈滿精緻的魚油花紋，肉身呈粉紅色，肉質油潤而軟滑，入口即能融化在舌尖上，散發濃郁魚油芳香。帆立貝表面經炙燒帶有微微焦香，內裡仍然保持半熟質感，味甜富彈性。吃完刺身後