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2019-04-19
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來到中法fusion餐廳 Le Rêve，Patrick 隨即為我地介紹它的由來，是夢的意思，餐廳各個角落都放滿了這個主題的東西，包括水晶球、羽毛、掛畫、捕夢的裝飾。想帶出夢幻的感覺，別出心裁。有室內佈置舒適還有室外露台座位可以飲吓嘢睇吓風景幾舒服喎！每次上菜的時候服務員都會為我地簡單介紹菜式及烹調方法，等我地知道食物何方神聖！服務100分！今日㨂左個6course 嘅menu，其中兩道會係surprise dish，由廚師決定，保持神祕！首先，同布袋載住兩個熱辣辣，牛角包香香的脆脆的，配上軟滑的牛油，絕頂一流！第一道surprise dish法式燉蛋，上面並非一般焦糖燉蛋，而是用味噌加上法式青口汁再加上北海道馬糞海膽，一啖多重口感，已經融化左我個心。另一邊廂，係蟶子配三文魚籽同燈籠椒，蟶子鮮味爽口，配上三文魚籽出奇地襯托出各自的鮮味！果然有驚喜！第二道 Pans Seared Fole Gras法國鵝肝伴多士，外脆內軟另外有鮮栗子蓉同乳酪雪糕中和一下，一啖鵝肝一啖粟子蓉一啖乳酪雪糕，很特別！第三道 Lobster tail龍蝦肉質鮮嫩，個人很欣賞法國餐對於醬汁調配非常講究，龍蝦尾分別
每次上菜的時候服務員都會為我地簡單介紹菜式及烹調方法，等我地知道食物何方神聖！服務100分！今日㨂左個6course 嘅menu，其中兩道會係surprise dish，由廚師決定，保持神祕！
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首先，同布袋載住兩個熱辣辣，牛角包香香的脆脆的，配上軟滑的牛油，絕頂一流！
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第一道surprise dish
法式燉蛋，上面並非一般焦糖燉蛋，而是用味噌加上法式青口汁再加上北海道馬糞海膽，一啖多重口感，已經融化左我個心。另一邊廂，係蟶子配三文魚籽同燈籠椒，蟶子鮮味爽口，配上三文魚籽出奇地襯托出各自的鮮味！果然有驚喜！
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第二道 Pans Seared Fole Gras
法國鵝肝伴多士，外脆內軟另外有鮮栗子蓉同乳酪雪糕中和一下，一啖鵝肝一啖粟子蓉一啖乳酪雪糕，很特別！
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第三道 Lobster tail
龍蝦肉質鮮嫩，個人很欣賞法國餐對於醬汁調配非常講究，龍蝦尾分別配有共有三種唔同sauce，其一是有份子料理菠菜泡沫（由於係泡沫關係，食唔出係菠菜味）
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慢煮黑毛豬，在火山石上歷練過藍藍火焰再上碟，配三小片煎蛋餅（突然有三片嘢起小蒸籠出現，唔係好知同黑毛豬有咩關係）可觀性極高，但豬柳肉質較「鞋」有點兒overcook的感覺。
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第五道 Japanese cod fish & kagoshima
呢兩道都以熱辣辣嘅碟上菜鹿兒島A4和牛，呢晚嘅最愛！每一啖都非常可口！配上個旁邊個菜，夾左，加分；澳洲銀雪魚，內質嫩滑，啱啱熟之餘仲有熱碟暖住慢慢歎唔怕凍左！
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第六道 sesame ball
最後甜品個芝麻波波好似中式嘅細版煎堆呀！仲有唔同野堆埋一齊，略嫌普通，如果能如第一道般的燉蛋質素會更吸引！
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最後以熱檸茶同朱古力小甜點作結
結括而言：一個有驚喜、舒服的晚上，值得推介！
特別適合慶祝、紀念日，慢慢坐慢慢食慢慢打咭！
註：一間餐廳個廁所都會反映出間餐廳質素，要讚下le reve個廁所又大又乾淨又體貼！
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