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2015-12-08
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人人以為我倆在中東跟戰火擦身而過，其實我們在藍天白雲之下，親親大自然，又同陽光玩遊戲，樂不可支。每日四出尋覓中東美食。以為中東菜只有Hummus和kebab？那就大錯特錯了。大量冷盤，十天都試不完。其中一夜的mutabbal和kishker叫人難忘，愛羊的還可以試試約旦地道的Mansaf。雖然好吃，但連續吃了十多天，難免有點悶，懷念香港的多元化。回來後跟男友的第一頓晚餐，選址國際美食齊集的尖沙咀。經過街角的土耳其菜，來到佈置得超有聖誕氣氛的Okapi。即使附近有酒吧，卻有隱世的寧靜。稍帶涼意的天氣，還可以坐在室外吹吹風。我倆選了暖笠笠的室內。很喜歡它的佈置和聖誕氣氛。幽黑的燈光，腦海不禁出現上年聖誕夜的情景。數一數，上一頓的浪漫晚餐，已久得忘了。二人晚餐大概$700。可是，在這氣氛之下，另一個餐牌更吸引。縱使還有三個星期，這夜，聖誕晚餐是吃定的了。先上麵包。尚帶餘溫的focaccia，十分鬆軟。散發著香草香，令胃口大增，為晚餐打開序幕。鹿肉醬批伴鵪鶉柳酸酸的黑醋汁，少了常見的甜度，更加開胃。或許沒有鵝肝醬般香口，但涼涼的鹿肉醬批在口裡慢慢融掉，亦留下一陣令人回味的香。鵪鶉不嚡不韌，肉味
雖然好吃，但連續吃了十多天，難免有點悶，懷念香港的多元化。
回來後跟男友的第一頓晚餐，選址國際美食齊集的尖沙咀。經過街角的土耳其菜，來到佈置得超有聖誕氣氛的Okapi。即使附近有酒吧，卻有隱世的寧靜。稍帶涼意的天氣，還可以坐在室外吹吹風。
我倆選了暖笠笠的室內。很喜歡它的佈置和聖誕氣氛。幽黑的燈光，腦海不禁出現上年聖誕夜的情景。數一數，上一頓的浪漫晚餐，已久得忘了。二人晚餐大概$700。可是，在這氣氛之下，另一個餐牌更吸引。縱使還有三個星期，這夜，聖誕晚餐是吃定的了。
先上麵包。尚帶餘溫的focaccia，十分鬆軟。散發著香草香，令胃口大增，為晚餐打開序幕。
鹿肉醬批伴鵪鶉柳酸酸的黑醋汁，少了常見的甜度，更加開胃。或許沒有鵝肝醬般香口，但涼涼的鹿肉醬批在口裡慢慢融掉，亦留下一陣令人回味的香。鵪鶉不嚡不韌，肉味頗鮮。喜歡它的不油膩，或會偏乾，幸好有清新的沙律和刺激口水分泌的醋汁，補充濕度。
海鮮濃湯喜歡湯的濃稠，也很足料。大大隻蝦十分爽口，青口則一般。顏色像龍蝦湯的海鮮湯，令人有錯覺把它跟龍蝦湯比較，高下立見，被比下去。
法式烤釀春雞配紅酒燒汁有份量的原隻春雞排場十足，即使只有簡單的配菜和醬汁點綴，碟子亦不會空虛。急不及待把它切開，𣊬即傳來一陣野菌香。
薄薄的雞皮焗出油脂，吃下去沒有絲毫油膩。雞肉嫩滑，焗過亦能保持適當濕度，值得一讚。起初覺得雞肉偏淡，得伴醬汁。其實只要肉連飯一併放入口中，變成菌味十足的雞絲野菌燉飯，雞肉頓時成了增加口感的出色配角。迷你雞脾和雞翼，特別嫩，特別香。略嫌釀在裡面的飯偏濕，相信這做法控制濕度的難度甚高。
配菜亦不馬虎。多汁又清新的蕃茄上鋪了芝士，焗得微焦。翠玉瓜、青瓜和法國邊豆，十分爽口。打得夠滑的薯蓉，夾著薯粒，口感多層次。洋溢清新的薯香，沒有過份邪惡的牛油味。紅酒燒汁還好吧，不是我杯茶。
西班牙紅蝦伴三文魚柳配刁草忌廉汁蝦肉爽口又清甜。最難忘是蝦頭內的帶濃郁鮮味的蝦膏，用刀子把最後一滴都挖出來。
厚身的三文魚柳，呈淺粉紅，以為煎過龍。正當我預料著又嚡又乾的魚肉，味蕾卻傳來相反的感覺。稱不上滑，但肉質頗嫩，魚味清新又突出。皮煎得硬脆，很惹味。適量的魚油，稀稀的，增加濕度，改變了三文魚含大量魚油的觀感。
普通貨色的刁草忌廉汁配薯蓉不錯，紅蝦和三文魚本來已經夠味了。
聖誕樹頭蛋糕聖誕晚餐少不了聖誕甜品。乾果蛋糕、樹頭蛋糕等等，即使是再貴的酒店自助餐，都不受歡迎。最傳統、最簡單的味道被遺棄。就像今時今日，聖誕節對不少人來說，是個放假、狂歡、吃喝玩樂的日子，原意都被遺忘了。
說的是我自己⋯⋯ 樹頭蛋糕對我的意義，賣相和氣氛比味道重要。預料之內的一般，外層的朱古力偏硬，蛋糕偏乾。可是，大廚在碟子畫上大作的心思，讓人甜入心。而且，青蘋果、士多啤梨和芒果醬，還可以為朱古力蛋糕調味，好看又實際。
聖誕夜在這優雅、浪漫又喜慶的氣氛之下，吃個四道菜的晚餐，還有細心有禮的服務，相信會是甜蜜的一夜。即使不是最出色的食物，但用料毫不馬虎，用具和擺盤亦見心思。
這一夜，就在燭光之下，提前慶祝我們的第二個聖誕。
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