心夜來潮 (已結業)

潮州打冷是三五成群朋友食飯的一個不錯既選擇，今次在人煙稠密既旺角中，找到一家位於樓上環境古式古鄉的新派潮州菜店。其店名跟營業時間十分貼切，是通宵營業;由下午六時至早上六時。正正適合一班夜鬼，夜晚肚皮空虛時，心血來潮食返一餐潮州菜。潮州菜中有一個特點，就是無海鮮不成宴。所以今次我們也點了兩款生醃類海鮮;醬醃爆醬珍珠龍蝦和醃螄蚶，餐廳十分貼心，每款醃咸鮮菜式也會附上一碗白粥，兩款醃海鮮中，螄蚶最為鮮甜，就肉眼可見以小量酒、蒜、辣椒和獨門調味配方醃製，味道更突顯螄蚶的鮮味，餐廳配有開殼夾，只要簡單的小技巧，就能輕易打開殼取肉。而醬醃爆醬珍珠龍蝦，餐廳細心地分成一段段，讓食客食得方便，肉眼已見龍蝦上金黃的蝦膏，肉質爽口，味道整體濃郁，配上白粥就恰好能中和味蕾。再嘗其他潮州特色小食如小米餃和家常牙籤雞，小米餃外皮像薯粉製成，口感彈牙，內含豬肉，一口一餃，十分美味。牙籤雞外面由一片片十分脆口的細小圓形薄脆片包著嫰滑雞肉，其特點是一點都不感油膩，配以泰式辣醬，又是另一種風味，這兩款小食值得一試。潮洲菜中的菜茶必定一試，但今次我們就試下食心思食手工的手工捻面猴，只看菜名也不太曉得其成份，原來是人手用捻