成都老碼頭火鍋 (已結業)

今次近近地去旺角呢間過江龍:成都老碼頭品嚐正宗川味麻辣火鍋。前陣子老公到成都工幹時嚐過地道麻辣火鍋，相片中的全紅油湯及辣椒海真的會嚇得心驚胆跳，拿起筷子把食材放到紅色湯鍋，但吃下來卻別有一番新食趣，回港後佢依然念念不忘!來到香江既成都老碼頭依然不減其霸氣，店內設有兩層既用餐面積及中式庭院裝潢，散發著一份濃厚既蜀道風。今次抱著陪太子既心態跟老公黎尋味川味麻辣火鍋，不嗜辣的可以選擇鴛鴦湯底，我們選擇左番茄湯併成都原味既小辣，那麼作為初嚐者既我就不用擔心招架不住的嗆喉，一個鍋底同時滿足兩個人既口味。不論港式抑或係川式火鍋，調味環節同樣重要及考究，呢度配合佢地自家調研既罐裝香油，再隨意混合一些佐料如香菜、蔥花、陳醋、蠔油、炸蒜粒沾點一起吃，食物外觀不僅增添一份油香光影兼發揮裹味作用，更收退火減溫而不燥熱之效。鴨血係老公食麻辣火鍋時必不能缺的配菜，尤其放進紅油湯煮沸味道更佳更匹配。鴨血樣子並非港式豬紅般成粒狀，薄片既鴨血入口柔滑之餘質感相對細緻，咀嚼時紅油麻香既湯汁精華徹底散發到舌根上。除了鴨血之外，內臟類跟麻辣火鍋又係最佳伙伴，鴨腸本身味道偏淡而帶少許內臟味，個人覺得這鴨腸泡紅油湯會相對好吃很