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2023-09-13
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開始入秋，雖然天氣仍然酷熱，但無減我們吃火鍋的慾望，今天放工突然想吃火鍋，和太太去旺角的這家明記潮鍋，試一試水準。餐廳位於三樓，餐廳面積大，空間感足夠，有別一般火鍋店的環境。餐廳有多款海鮮套餐選擇，今晚選擇了$338的B餐，Openrice訂座有減$40優惠，另外點了套餐可以以優惠價單點其他火鍋配料。首創潮式滷水湯鍋今晚鍋底選了特色潮式滷水湯鍋，先呷一口湯底，味道甘香不死鹹，帶有辛香料的底蘊，刺身拼盤侍者先奉上刺身拼盤，刺身包括三文魚、北寄貝、希靈魚等，每種刺身都鮮甜可口，令人回味。海鮮拼盤海鮮拼盤絕對是超班，料精而鮮，本來套餐的波龍升級為本地龍蝦，其他海鮮有南非鮑、蟶子王、大元貝、白鱔片、基圍蝦、貴妃蚌、大蜆、龍躉件及鮮魷。本地龍/南非鮑魚真材實料用上真正本地龍，肉質爽彈，味道鮮甜，更有大量的龍蝦膏，十分邪惡。而鮑魚用上南非鮮鮑，所以鮑魚味濃郁鮮甜，而且厚肉爽身，無論口感、味道皆一流，果然是鮮鮑界皇者。蟶子王/白鱔片蟶子皇一看肥美厚肉，入口無沙，鮮中帶甜，口感爽彈，輕蘸豉油提鮮，十分美味。而白鱔片同樣鮮味，油脂豐腴。日本大元貝/大蜆日本大元貝本身有突出的鮮味，用最簡單的烹調之法，可令
餐廳位於三樓，餐廳面積大，空間感足夠，有別一般火鍋店的環境。
餐廳有多款海鮮套餐選擇，今晚選擇了$338的B餐，Openrice訂座有減$40優惠，另外點了套餐可以以優惠價單點其他火鍋配料。
首創潮式滷水湯鍋今晚鍋底選了特色潮式滷水湯鍋，先呷一口湯底，味道甘香不死鹹，帶有辛香料的底蘊，
刺身拼盤
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侍者先奉上刺身拼盤，刺身包括三文魚、北寄貝、希靈魚等，每種刺身都鮮甜可口，令人回味。
海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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海鮮拼盤絕對是超班，料精而鮮，本來套餐的波龍升級為本地龍蝦，其他海鮮有南非鮑、蟶子王、大元貝、白鱔片、基圍蝦、貴妃蚌、大蜆、龍躉件及鮮魷。
本地龍
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南非鮑魚
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真材實料用上真正本地龍，肉質爽彈，味道鮮甜，更有大量的龍蝦膏，十分邪惡。而鮑魚用上南非鮮鮑，所以鮑魚味濃郁鮮甜，而且厚肉爽身，無論口感、味道皆一流，果然是鮮鮑界皇者。
蟶子王
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白鱔片
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蟶子皇一看肥美厚肉，入口無沙，鮮中帶甜，口感爽彈，輕蘸豉油提鮮，十分美味。而白鱔片同樣鮮味，油脂豐腴。
日本大元貝
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大蜆
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日本大元貝本身有突出的鮮味，用最簡單的烹調之法，可令其味道更為彰顯，無須花巧已能突出元貝的鮮味，而大蜆雖然沒有上面的其他海鮮矜貴，但每隻都吐沙乾淨，肉質飽滿，鮮味十足。
手切牛肉
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手切牛肉
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手切牛肉
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手切牛肉 雪花紋理清晰，分佈均勻，因為油脂豐富，所以要切得比較薄，輕輕一灼即可食用，一咬油脂豐腴，入口即化，口感軟腍，配以特色潮州沙茶醬同吃，味道更上一層樓。
潮州雜丸拼盤
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選用潮州原產的肉丸，粒粒真材實料，口味純正，非坊間的味精丸可以相比。
出前一丁
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出前一丁
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最後忍不住要加點一客出前一丁，以濃郁的潮式滷水湯煮過，再加上一點潮州沙茶醬，一絕。
雜菜盤
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蔬菜拼盤同樣有心思，有多種蔬菜，當中以油麥菜最令人回味，入口鮮甜清爽，一解火鍋的油膩。
特大杯熊仔冰檸檬茶
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今晚只叫了一杯特大杯熊仔冰檸檬茶，份量之大是兩個人亦飲不完，茶香味甘，加上原隻熊仔，冰清涼解渴。
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