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2014-01-16
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得食友的邀請，小妹是晚出席了曼谷泰菜的泰式盆菜試食。一圍十四人，新知舊朋，共坐一枱，邊閒話家常，邊共享美食，渡過了一個愉快的晚上。餐廳位於君悅居二樓，在磚牆上，掛著以銅鐵製成的「曼谷」兩字。在射燈映照下，「曼谷」兩字的線條極為立體，且優美異常，仿如欲展翅高飛般，不禁予人無限的想像空間，以及神秘之感。甫進入大門口，已見泰式餐廳常會供奉的佛像及少量貢品。基於尊重，不便拍照了﹗不用因而感到可惜，因為餐廳周圍擺滿不少饒富泰國風情、又甚具藝術美的銅鐵製裝飾或擺設。餐廳佔地極廣，落地玻璃窗可俯望樓下街道，視野、景觀頗佳。裝潢以深啡木為主調，襯以耀目的米黃色沙發，環境寬敞而寧靜，最適宜三五知己歡聚談心。是夜，PR安排我們於大門口左側的大圓枱用餐，自成一角，不被打擾。是晚要試的就是餐廳最新推出供6位享用的泰式風味「招財進寶盆菜」。據聞南宋末年，皇帝與朝臣南逃避難，至香港新界錦田一帶的圍村時，得到村民的盛情款待。當時村民沒有足夠的器皿盛載食物，故只好用大木盆將菜肴放在一起，即盆菜的由來了。剛得知試食泰式盆菜，不禁暗自忖測會是怎樣呢？像馬來西亞的撈起？還是辣到飛起的濃湯辣汁？上枱時，不禁笑了 - 原來和傳
餐廳位於君悅居二樓，在磚牆上，掛著以銅鐵製成的「曼谷」兩字。在射燈映照下，「曼谷」兩字的線條極為立體，且優美異常，仿如欲展翅高飛般，不禁予人無限的想像空間，以及神秘之感。
甫進入大門口，已見泰式餐廳常會供奉的佛像及少量貢品。基於尊重，不便拍照了﹗不用因而感到可惜，因為餐廳周圍擺滿不少饒富泰國風情、又甚具藝術美的銅鐵製裝飾或擺設。
餐廳佔地極廣，落地玻璃窗可俯望樓下街道，視野、景觀頗佳。裝潢以深啡木為主調，襯以耀目的米黃色沙發，環境寬敞而寧靜，最適宜三五知己歡聚談心。是夜，PR安排我們於大門口左側的大圓枱用餐，自成一角，不被打擾。
是晚要試的就是餐廳最新推出供6位享用的泰式風味「招財進寶盆菜」。據聞南宋末年，皇帝與朝臣南逃避難，至香港新界錦田一帶的圍村時，得到村民的盛情款待。當時村民沒有足夠的器皿盛載食物，故只好用大木盆將菜肴放在一起，即盆菜的由來了。剛得知試食泰式盆菜，不禁暗自忖測會是怎樣呢？像馬來西亞的撈起？還是辣到飛起的濃湯辣汁？上枱時，不禁笑了 - 原來和傳統中式盆菜無異，只是多了泰式的材料罷了﹗ 餐廳的盆菜有十三款材料，泰式橫財豬手、泰式扎肉、泰式貴妃雞、炆鴨掌、黃金鴨、極品原隻鮑魚、深海大蝦、蠔豉、頂級蝦丸、特級冬菇和新鮮西蘭花，以及墊底的蓮藕和炸芋頭。
侍應先上一大盤混合了辣椒、蒜片、蔥粒及各種香料爆香了的大蝦，紅中帶綠，再加一朵以紅蘿蔔砌成的玫瑰，視覺效果一流也﹗食友們拍照後，急不及待挾一隻來嚐味了﹗
味道確實惹味非常，帶點辣。小妹稍嫌蝦炸得過了頭，有點兒過火了，蝦肉偏乾了少許，幸仍吃得出蝦的鮮甜味﹗
主角盆菜上場了﹗六人份量的盆菜，一點也不賴，蠻有睇頭的﹗ 一看到豬手、鮑魚及蠔豉，小妹已狠不得馬上大快朵頤了﹗奈何要用gas爐加熱，把食材和醬汁煮滾後才可食用。小妹和各食友只好轉移目標，先嚐其他小菜。加熱任務，就交由PR負責了﹗
稍候片刻，PR表示可以食用了，並向我們致歉 - 原來食了那盤蝦是盆菜配料之一﹗哈哈哈，遲早也是被我們消滅的，d蝦不會介意吧﹗
因為有其他小菜品嚐，再加上僧多粥少，小妹和食友恩子取了炆鴨掌、頂級蝦丸、泰式扎肉、極品原隻鮑魚、泰式貴妃雞、泰式橫財豬手、特級冬菇和蠔豉作淺嚐。蝦丸稍嫌蝦味不甚突出、也不夠彈牙；扎肉中規中矩，口感較軟；原隻鮑魚夠碩大，但未夠入味，且偏韌了少許；貴妃雞夠晒嫩滑夠味，油香四溢，超正；豬手就簡直無得頂了，豬皮豬肉均又腍又入味，骨膠原豐富；冬菇和蠔豉也燘得夠入味。由於醬汁拌得不太均勻，小妹一馬當先所挾的盆菜配料均較為少汁，故較為淡味輕盈，不太油膩。小妹也試了墊底的蓮藕和炸芋頭，前者爽口具嚼勁，後者的軟腍粉糯香甜稍為遜色也。
小結：餐廳勇於嚐試，推出應節又迎合香港人口味的盆菜，確是食客之福也﹗然，餐廳在盆菜的味道和火候控制方面可稍加注意。盆菜競爭頗為激烈，要爭一席位，確要絞盡腦汁，推陳出新，為食客帶來驚喜。
題外話/補充資料：
盆菜優惠價$668，須於三日前預訂盆菜，再於分店自行取貨，另加$58即可選購十二件甜品拼盤一客。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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