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2014-01-16
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得食友的邀請,小妹是晚出席了曼谷泰菜的泰式盆菜試食。一圍十四人,新知舊朋,共坐一枱,邊閒話家常,邊共享美食,渡過了一個愉快的晚上。餐廳位於君悅居二樓,在磚牆上,掛著以銅鐵製成的「曼谷」兩字。在射燈映照下,「曼谷」兩字的線條極為立體,且優美異常,仿如欲展翅高飛般,不禁予人無限的想像空間,以及神秘之感。甫進入大門口,已見泰式餐廳常會供奉的佛像及少量貢品。基於尊重,不便拍照了﹗不用因而感到可惜,因為餐廳周圍擺滿不少饒富泰國風情、又甚具藝術美的銅鐵製裝飾或擺設。餐廳佔地極廣,落地玻璃窗可俯望樓下街道,視野、景觀頗佳。裝潢以深啡木為主調,襯以耀目的米黃色沙發,環境寬敞而寧靜,最適宜三五知己歡聚談心。是夜,PR安排我們於大門口左側的大圓枱用餐,自成一角,不被打擾。是晚要試的就是餐廳最新推出供6位享用的泰式風味「招財進寶盆菜」。據聞南宋末年,皇帝與朝臣南逃避難,至香港新界錦田一帶的圍村時,得到村民的盛情款待。當時村民沒有足夠的器皿盛載食物,故只好用大木盆將菜肴放在一起,即盆菜的由來了。剛得知試食泰式盆菜,不禁暗自忖測會是怎樣呢?像馬來西亞的撈起?還是辣到飛起的濃湯辣汁?上枱時,不禁笑了 - 原來和傳
餐廳位於君悅居二樓,在磚牆上,掛著以銅鐵製成的「曼谷」兩字。在射燈映照下,「曼谷」兩字的線條極為立體,且優美異常,仿如欲展翅高飛般,不禁予人無限的想像空間,以及神秘之感。 甫進入大門口,已見泰式餐廳常會供奉的佛像及少量貢品。基於尊重,不便拍照了﹗不用因而感到可惜,因為餐廳周圍擺滿不少饒富泰國風情、又甚具藝術美的銅鐵製裝飾或擺設。 餐廳佔地極廣,落地玻璃窗可俯望樓下街道,視野、景觀頗佳。裝潢以深啡木為主調,襯以耀目的米黃色沙發,環境寬敞而寧靜,最適宜三五知己歡聚談心。是夜,PR安排我們於大門口左側的大圓枱用餐,自成一角,不被打擾。 是晚要試的就是餐廳最新推出供6位享用的泰式風味「招財進寶盆菜」。據聞南宋末年,皇帝與朝臣南逃避難,至香港新界錦田一帶的圍村時,得到村民的盛情款待。當時村民沒有足夠的器皿盛載食物,故只好用大木盆將菜肴放在一起,即盆菜的由來了。
剛得知試食泰式盆菜,不禁暗自忖測會是怎樣呢?像馬來西亞的撈起?還是辣到飛起的濃湯辣汁?上枱時,不禁笑了 - 原來和傳統中式盆菜無異,只是多了泰式的材料罷了﹗ 餐廳的盆菜有十三款材料,泰式橫財豬手、泰式扎肉、泰式貴妃雞、炆鴨掌、黃金鴨、極品原隻鮑魚、深海大蝦、蠔豉、頂級蝦丸、特級冬菇和新鮮西蘭花,以及墊底的蓮藕和炸芋頭。 侍應先上一大盤混合了辣椒、蒜片、蔥粒及各種香料爆香了的大蝦,紅中帶綠,再加一朵以紅蘿蔔砌成的玫瑰,視覺效果一流也﹗食友們拍照後,急不及待挾一隻來嚐味了﹗ 味道確實惹味非常,帶點辣。小妹稍嫌蝦炸得過了頭,有點兒過火了,蝦肉偏乾了少許,幸仍吃得出蝦的鮮甜味﹗ 主角盆菜上場了﹗六人份量的盆菜,一點也不賴,蠻有睇頭的﹗ 一看到豬手、鮑魚及蠔豉,小妹已狠不得馬上大快朵頤了﹗奈何要用gas爐加熱,把食材和醬汁煮滾後才可食用。小妹和各食友只好轉移目標,先嚐其他小菜。加熱任務,就交由PR負責了﹗ 稍候片刻,PR表示可以食用了,並向我們致歉 - 原來食了那盤蝦是盆菜配料之一﹗哈哈哈,遲早也是被我們消滅的,d蝦不會介意吧﹗ 因為有其他小菜品嚐,再加上僧多粥少,小妹和食友恩子取了炆鴨掌、頂級蝦丸、泰式扎肉、極品原隻鮑魚、泰式貴妃雞、泰式橫財豬手、特級冬菇和蠔豉作淺嚐。蝦丸稍嫌蝦味不甚突出、也不夠彈牙;扎肉中規中矩,口感較軟;原隻鮑魚夠碩大,但未夠入味,且偏韌了少許;貴妃雞夠晒嫩滑夠味,油香四溢,超正;豬手就簡直無得頂了,豬皮豬肉均又腍又入味,骨膠原豐富;冬菇和蠔豉也燘得夠入味。由於醬汁拌得不太均勻,小妹一馬當先所挾的盆菜配料均較為少汁,故較為淡味輕盈,不太油膩。小妹也試了墊底的蓮藕和炸芋頭,前者爽口具嚼勁,後者的軟腍粉糯香甜稍為遜色也。 小結:
餐廳勇於嚐試,推出應節又迎合香港人口味的盆菜,確是食客之福也﹗然,餐廳在盆菜的味道和火候控制方面可稍加注意。盆菜競爭頗為激烈,要爭一席位,確要絞盡腦汁,推陳出新,為食客帶來驚喜。
題外話/補充資料:
盆菜優惠價$668,須於三日前預訂盆菜,再於分店自行取貨,另加$58即可選購十二件甜品拼盤一客。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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