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2019-07-10
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誰是你的最愛？子女？另一半？朋友？父母？兄弟姊妹？讓大家想一想。而我，不用多考慮，答案必定是.....老爸。坦白了，但感覺對不起老媽...喜歡跟他傾心事、喜歡與他分享、喜歡帶他出走、喜歡賴在他旁、喜歡跟他吃好東西....通通也能令他開心，我也會做，而今晚為他安排一頓意菜fine dining 也希望他開心。餐廳環境高貴優雅，一進內就有個小酒吧，把酒談心好地方，亦以放滿各式各樣酒類的酒架間了兩區，真可美酒配佳餚。地方不大，靠牆設有一行寬闊舒適的梳化座，中間有數張圓枱，而另一區就設有小圓枱和大長枱。餐廳環境舒適，柔和的燈光加上輕柔的音樂，蠻有情調，坐在我對面當然是我的最愛.....老爸。Menu設計清晰，均附有意大利文和英文。有a la carta 和三款Set，其中兩Set 可選4 courses或7 courses，而我倆就在服務員推介下選了UN ASSAGGIO DEL，共7 courses($1580)。*******************先來一個熱烘烘的麵包，外脆內軟熟，滿有粿麥香，簡簡單單蘸些橄欖油已令人滿足。**************************再來也不是me
喜歡跟他傾心事、喜歡與他分享、喜歡帶他出走、喜歡賴在他旁、喜歡跟他吃好東西....通通也能令他開心，我也會做，而今晚為他安排一頓意菜fine dining 也希望他開心。
餐廳環境高貴優雅，一進內就有個小酒吧，把酒談心好地方，亦以放滿各式各樣酒類的酒架間了兩區，真可美酒配佳餚。
地方不大，靠牆設有一行寬闊舒適的梳化座，中間有數張圓枱，而另一區就設有小圓枱和大長枱。餐廳環境舒適，柔和的燈光加上輕柔的音樂，蠻有情調，坐在我對面當然是我的最愛.....老爸。
Menu設計清晰，均附有意大利文和英文。有a la carta 和三款Set，其中兩Set 可選4 courses或7 courses，而我倆就在服務員推介下選了UN ASSAGGIO DEL，共7 courses($1580)。*******************
麵包
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先來一個熱烘烘的麵包，外脆內軟熟，滿有粿麥香，簡簡單單蘸些橄欖油已令人滿足。**************************
welcome food
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Smoked lake trout
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由專業的服務員細心逐一介紹每道菜式，而第一道出場就是很精緻小巧的Smoked lake trout。雖睇落好似三文魚，但實際是選用了彩虹鱒魚，煙燻3-4小時，頂頭配上黑醋粉、紅桑子啫喱和食用花瓣，很美！厚厚的彩虹鱒魚好有口感，肥美油潤，色澤亮麗，帶煙燻香，跟微酸的黑醋粉和紅桑子啫喱同吃，以中和煙燻味之效，很佳的配搭。**************************
Fassona beef broth and vegetables
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第二道是Fassona beef broth and vegetables，上枱後才即席注入牛骨湯。Fassona牛肉視為世界三大牛之一，少脂肪但肉嫩，牛味濃，先單單品嚐色澤紅潤的他他，果然零舍不同，優質！牛骨湯清澈，一點也不油膩，配上清甜的蔬菜，味道清新鮮香。**************************
Risotto with black garlic and river prawns
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意大利飯煮得合時，口感佳，啖啖黑蒜香，味道不會過濃且帶點甜，估不到有如此美味的驚喜，當然不少得又彈牙又鮮嫩的river prawn，一流！**************************
Homemade tagliolini, 'Au Koque' carbonara sauce and Vigezzo valley cured ham
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緊接第四道Homemade tagliolini, ‘Au Koque’ carbonara sauce and Vigezzo valley cured ham，店員在客人面前才淋上醬汁，是非一般卡邦尼意粉，有新意！先拌一拌勻，香濃黏滑的醬汁緊緊掛在每條意粉上，加上拌了煙肉碎屑，再添鹹香更美味。自家製意粉煙煙韌韌，好有嚼勁，口感極佳，跟那片香脆的巴馬火腿同吃，啖啖教人回味！**************************
Corregone Lake fish glased with black berry
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第五道出場是Corregone Lake fish glased with black berry，雖烏卒卒的賣相不太討好，但卻美味取勝。選用了湖魚，其近似鱈魚，肉質鮮美，淋上微酸的黑梅汁提鮮，以其代替檸檬汁，既有新意，亦很匹配。旁邊還有配上酸咪咪的雜莓沙律，令整道菜更新新健康。**************************
Fassona beef
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指定medium，把其切開，肉心呈鮮粉紅，並沒有任何血水，肉質極之腍嫩，啖啖肉汁，非常juicy，亦牛味濃郁，弄得相當合時，令人停不了口。**************************
Tiramisu
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最後一道當然是甜品，Tiramisu聽落好普通，但原來分了「過去、現在和未來」，非常特別，究竟是怎樣？逐一介紹。「過去」是傳統的Tiramisu，浸了咖啡酒的手指餅配mascarpone 芝士，香濃幼滑。
「現在」的Tiramisu大變身，底部鮮黃色是加了蛋黃製的雲尼拿慕絲；中間是一片又薄又脆的100%朱古力，頂層是冰凍香滑的mascarpone 芝士雪葩。喜歡選用了100%甘苦的朱古力片來中和了甜度，配搭得很好。
「未來」的Tiramisu就更意想不到，竟是半球朱古力粒，但內有乾坤。將製作Tiramisu材料濃縮成液體，如酒心朱古力般，香濃而不甜膩，驚喜！*************************
榛子仁伴白松露朱古力
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他勞勞碌碌半輩子，不用等什麼特別日子，只想跟他分享最好的一切，好讓他舒適地享受每一頓飯，今晚便將最好的這頓晚餐送給最愛的老爸。
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