鳳城酒家 (禮頓道)

營業中

休息中

來到今晚朋友約吃飯的地方，心裏有點感觸，皆因勾起若干年前和老爸來過，兩仔爺看完戲走上閣樓吃個下午茶，樂也融融，雖然酒樓的裝修感覺如一，但此情不再，所以要珍惜現在，父子如是，朋友亦如是！鳳城的菜式十年如一，來吃的都是傳統的菜式，傳統的味道，百吃不厭，就如老爸以前去醉瓊樓都必吃鹽焗雞，梅菜扣肉，也是百吃不厭，其實好味的東西不會計較是否經常吃。先來海蜇生腸作頭盤，我只愛吃海蜇，爽脆的質感，涼快的感受，滲著麻油的香味，吃得非常愜意。大良炒鮮奶伴大良野雞卷，兩樣都是順德名菜，炒鮮奶質感較稠，味道本是淡，加了蟹肉和欖仁，增添鮮甜，野雞卷是無雞或野雞的成份，名字而已，有火腿，豬肉和豬油，蘸雞蛋和生粉炸，油溫是考廚師的功架，鍋中的油何時過熱，何時要加凍油等要好好掌握，炸出來才會又圓又靚，入口不油膩，滲著玫瑰露的清香，材料不矜貴，能過百年歷史的名菜，歷久不衰。鍋貼大明蝦是這店的名物，以大蝦開成蝴蝶雙飛，貼著麵包上炸香，火候控制得宜，麵包竟不索油，香口之物，麵包香脆，蝦爽彈，無以尚之！桂花炒魚翅，一道頗考功夫的菜式，材料有魚翅，芽菜和雞蛋，整碟要炒得乾身，爽口不出水，部份雞蛋又要炒到細碎成桂花般，因而得名