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2014-10-11
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當晚月黑風高, 然而任由風再強, 雨點再大也打不斷我們 「饞嘴三子」的覓食之路..... 往深井打邊爐去!火鍋店滿街都是, 究竟何解千辛萬苦, 長途跋涉, 也要到老遠的深井去打個邊爐? 這問題, 的確問得好問得妙~ 而我可以答 : 為了對食物的追求, 就是這麼簡單~單憑這村屋式的食肆環境已叫人興奮, 再配以絲絲細雨, 和柔柔街燈, 氣氛更見浪漫~甫進店內, 即見擺放著一個大大的魚缸, 養著鮮活的魚類以及海鮮, 有這樣的食材, 客人可謂信心十足, 吃得安心~店內環境極為寬敞開揚, 沒有市區火鍋店的擠迫感, 裝修簡約卻又不失潮格, 氣氛隨和寫意~調味架擺放著四款必備的調味料: 紅辣椒、蒽花、蒜茸、炸蒜~ 款式不算多, 但眼見這些調味料都非常新鮮~簡便而樸實的餐牌, 似是在默默告訴顧客們, 此店不賣花巧, 乃實力派也~正當我們細閱餐牌, 並六神無主之時, 態度友善的店員前來為我們推介一些該店的人氣食品~ 沒有一鍋湯底, 又如何打邊爐呢? 所以一切就由湯底入手!招牌蕃茄, 麵包蟹湯底 :就是用一鍋蕃茄湯, 配以原隻新鮮而又霸氣洶洶的麵包蟹! 蟹膏甘甜豐厚, 肉質細緻鮮甜, 鮮味極緻,
火鍋店滿街都是, 究竟何解千辛萬苦, 長途跋涉, 也要到老遠的深井去打個邊爐? 這問題, 的確問得好問得妙~ 而我可以答 : 為了對食物的追求, 就是這麼簡單~
單憑這村屋式的食肆環境已叫人興奮, 再配以絲絲細雨, 和柔柔街燈, 氣氛更見浪漫~
甫進店內, 即見擺放著一個大大的魚缸, 養著鮮活的魚類以及海鮮, 有這樣的食材, 客人可謂信心十足, 吃得安心~
店內環境極為寬敞開揚, 沒有市區火鍋店的擠迫感, 裝修簡約卻又不失潮格, 氣氛隨和寫意~
調味架擺放著四款必備的調味料: 紅辣椒、蒽花、蒜茸、炸蒜~ 款式不算多, 但眼見這些調味料都非常新鮮~
簡便而樸實的餐牌, 似是在默默告訴顧客們, 此店不賣花巧, 乃實力派也~正當我們細閱餐牌, 並六神無主之時, 態度友善的店員前來為我們推介一些該店的人氣食品~
沒有一鍋湯底, 又如何打邊爐呢? 所以一切就由湯底入手!
招牌蕃茄, 麵包蟹湯底 :就是用一鍋蕃茄湯, 配以原隻新鮮而又霸氣洶洶的麵包蟹! 蟹膏甘甜豐厚, 肉質細緻鮮甜, 鮮味極緻, 風味十足之餘也甚具睇頭, 真不愧為招牌貨~
手切牛頸脊肉及牛眼根 :牛頸脊肉 -- 片片切得厚薄相稱 , 廚師的刀功可見一斑 ~ 油脂分佈清晰 , 紋理分明 , 紅潤光澤 , 質感嫩滑 , 放湯稍灼 -- 五成熟即入口吃 , 鮮嫩無比 , 肉味濃郁 ~
牛眼根 -- 色澤鮮艷, 外型彪桿 , 滿有油脂 , 有咬口夠嚼勁卻又不韌 , 肉味的層次感既粗獷又軟綿 , 能刻劃出一種獨特的原始野性, 回味無窮 ~ 雖則店員叮囑過牛眼根要灼十分鐘以上才會較美味, 然而我堅持稍灼即吃的習慣 ~
蘇格蘭蟶子皇:足有七、八吋長, 夠新鮮, 肥美肉厚, 只放湯裏拖一拖就入口吃 , 鮮甜爽口 ~
三秒腐皮:也就是響鈴吧 ~ 豆味香濃, 只需放湯裏拖一拖數秒便可入口吃, 既軟綿亦帶幾分微脆的咬口感, 乃其魅力之所在 ~
花彫醉蝦 :灌滿了酒的生蝦, 新鮮彈牙, 酒香滿溢亦非常入味, 確實已有段日子未嚐過如此有水準的醉蝦 ~
四寶丸 :墨丸、蝦丸、牛丸、鯪魚丸, 都是手打的真材實料的好貨色
蝦丸 -- 蝦肉味濃郁 , 丸內仍有蝦肉粒 , 鮮甜彈牙 , 有嚼勁 ~ 真材實料也!
墨丸 -- 爽口彈牙又帶有濃郁墨魚味, 丸內仍有墨魚肉, 是富有活力的丸子 ~
牛丸 -- 打得肉質既滑嫩又彈牙, 牛味濃郁, 絕對精彩 !
鯪魚丸 -- 本人不吃鯪魚肉的, 所以無法評論 ~
這店雖以火鍋見稱, 然而其小炒熟食也甚為到家, 因當晚我們還點了一些熟食.... 在此小弟只略為品評一道比較出色的食品
炸生蠔 : 蠔肉肥大肉厚, 蠔味濃郁, 外層炸得夠脆口, 炸漿亦算薄身, 油份不多, 咬口感佳, 足見師傅的廚藝相當不俗 ~
總括而言, 以當晚的經驗來說, 食材夠新鮮, 職員的服務態度友善, 環境舒適, 價錢亦算合理, 這間火鍋店是值得推介 ~
最後, 小弟十分感激, 在這八號風球之夜, 伴我一起勇闖深井只為了打個邊爐的內子和友人M. ~
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