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2011-04-05
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小弟能夠出席這試食會，實在覺得很榮幸。首先，要多謝Openrice和Oliva邀請小弟在這兒品嚐一頓豐富的意大利菜。這次可以品嚐平日不能在menu出現的美食，以及認識到食友作飲食上的交流。這三小時真的過得很愉快。廢話小講，估唔到嘉頓對面會有間意大利菜餐廳。我差啲搵唔到間餐廳。而餐廳樓底頗高，好有空間感。而且有大量油畫作裝飾，很有格調。報到之後，便奉上了餐包及黑醋。不過，個凍冰冰既麵包一啲都吸引唔到我。而且要將佢分開一半，要用盡九牛二虎之力才行。而麵包並不是脆卜卜，只是普通麵包帶一種"韌"的感覺。而黑醋橄欖油的份量並不平均，我只感到黑醋的味道。味道也頗特別，不過那容器的深度不足，點麵包時有點不便。之後，便由Oliva的大廚為這晚餐作介紹。這頓晚餐的菜式主要是較受食客歡迎的，而且每人會有一份完整的試菜單。而這餐廳為了讓平民也可用合理的價格品嚐意大利菜，因此食材上不可與貴價餐廳作比較。而且，食物也為了迎合港人口味，烹調方法會有所不同。首先，頭盆-----煙三文魚柚子沙律、忌廉汁焗蠔登場。煙三文魚柚子沙律--煙三文魚切成條狀，帶點煙燻的味道。當然，唔可以與貴價既作比較。整體上都唔錯。而加上柚子
在這兒品嚐一頓豐富的意大利菜。這次可以品嚐平日不能在menu出現的美食，以及
認識到食友作飲食上的交流。這三小時真的過得很愉快。
廢話小講，估唔到嘉頓對面會有間意大利菜餐廳。我差啲搵唔到間餐廳。而餐廳
樓底頗高，好有空間感。而且有大量油畫作裝飾，很有格調。
報到之後，便奉上了餐包及黑醋。
不過，個凍冰冰既麵包一啲都吸引唔到我。而且要將佢分開一半，要用盡九牛二虎之力才行。而麵包並不是脆卜卜，只是普通麵包帶一種"韌"的感覺。而黑醋
橄欖油的份量並不平均，我只感到黑醋的味道。味道也頗特別，不過那容器的
深度不足，點麵包時有點不便。
之後，便由Oliva的大廚為這晚餐作介紹。這頓晚餐的菜式主要是較受食客歡迎
的，而且每人會有一份完整的試菜單。而這餐廳為了讓平民也可用合理的價格
品嚐意大利菜，因此食材上不可與貴價餐廳作比較。而且，食物也為了迎合港
人口味，烹調方法會有所不同。
首先，頭盆-----煙三文魚柚子沙律、忌廉汁焗蠔登場。
煙三文魚柚子沙律--煙三文魚切成條狀，帶點煙燻的味道。當然，唔可
以與貴價既作比較。整體上都唔錯。而加上柚子的沙律，帶點清新的口感，
令我有種煥然一新的感覺。
忌廉汁焗蠔 -- 有吸引的外表，帶殼的蠔肉配上惹味芝士忌廉汁。而且
更加上菠菜中和芝士忌廉的味道，沒有那肥膩感。而蠔肉也頗新鮮，與芝士
忌廉汁有種相襯的感覺。
品嚐過頭盆後，便是忌廉雜菌湯。帶了港式白湯的影子，菌味不太濃。而且那湯不太杰，有點水汪汪的感覺。其實，可以加上少許調味料作裝飾。那湯
可以煮得杰一點，增加口感。
等等等了一段時間，便端上第一道主菜。這可以理解的，因為要廚房在短時間製作二十份一式一樣的菜式，實在有一點難度。因此，有一些會放涼了。
雜菌意大利飯--味道也不錯，有陣香濃的蘑菇及忌廉味。不過要挑剔
既係，意大利飯既軟硬度不一。據說為了迎合港人口味，把飯煮稔一點，
不會有種食生米既感覺。
墨汁海鮮意粉--呢個mains既味道不俗，不過墨魚汁可以濃一點。但整體上都唔錯既。
煙三文魚南瓜忌廉蝴蝶粉--呢個係三個之中最好食既，用料雖然不多。不過
南瓜忌廉汁好香好濃，這已經拿了不少分數。但有個疑問，點解要把煙三文魚
放在粉的下面而不舖上面。舖上面會有更吸引的外表。
之後，便端上兩款特色薄餅--菠蘿雞薄餅及菠蘿火腿薄餅。
菠蘿雞pizza會較惹味，因為用上了咖喱味雞粒，而且較多爽口的洋蔥。薄餅也弄得頗脆口。另一款味道就普通一點，但也可以接受的。整體上，兩個
薄餅的配料也適中。當然，可以熱食就更好。
等了等了一段時間，才端上另一道mains。始終，肉食既處理和烹調，需要
多一點的功夫和時間。不過，見到自已喜愛既食物，等一會也無所謂啦。
什果仁配焗海鱸魚我對鱸魚無乜特別感覺，但我覺得不太新鮮，而且
有點腥的。雖然上面有點果仁碎和香草，但也不能力挽狂瀾。
之後試既係大蝦，肉質偏稔。勝在蒜蓉味搭救，否則也不算特別。
再來既係保雲酥焗羊架--呢個真係有料到，面頭加上麵包糠和芥茉。
味道比較突出，而且羊架質感嫩滑之中又帶點肉汁。實算是佳作。
最後是燒牛柳，味道不太好。因為欠缺了肉味，而且肉質也不太好，
所以有點失望。
伴碟既焗薯及酸忌廉、粟米、小棠菜，味道也不俗。食完主菜後，最令我期待既甜品...分別係意大利芝士餅及藍莓芝士蛋糕。
首先品嚐芝士蛋糕，但卻令我很失望。因為質感及味道也不是cheese cake應有的。而且藍莓醬太甜了，這1/2份甜品令我太失望了。現在
只可期望Tiramisu。
味道果然不錯，那層cream真的很軟滑。食下不會有太甜和太膩
的感覺。味道算是大路，雖然沒有突出之處。但只要令我接受
到就已足夠。這總比那燒魚及雜菌湯正常一點。
整體上，這頓晚餐也不錯。讓我們品嚐到意大利菜的基本concept，
雖然這裡談不上正宗。但我認為，不可以為了多數人的口味而放
棄應有的傳統味道。
最後要多謝Oliva讓我來品嚐這晚餐。能夠與素未謀面的食家
作飲食上的交流，實在是難得的機會。
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