塩館 (已結業)

【岩手拉麵】曾經係元朗盛極一時嘅隱世小店，主打日式風味嘅拉麵，可惜前幾年將店舖遷移至市區，無再打探其下落，無緣再品嚐到師傅嘅手勢同心機。及後睇到美食雜誌嘅宣傳， 得知岩手拉麵嘅師傅進砫砲台山， 打嘅旗號同之前嘅街頭拉麵店好唔同。拉麵店亦改稱為【塩館】， 裝修環境都變得更高格調。拉麵店嘅大門甚有日式風格，簡樸嘅木製大門， 加上牆上日本字， 唔講真係以為飛咗去日本一趟。【塩館】嘅餐牌經常都會有轉變，皆因老闆喜歡不時不食， 用最啱季節嘅食材， 用心去研發同創作富有個人特色嘅料理。老闆將餐牌定為緣份餐牌，寓意有緣嘅話， 就可以品嘗到當日嘅特色美食。今日我就有緣品嘗拉麵店嘅兩款拉麵，同埋三款日式小食。《鹽漬蒜頭》， 原粒蒜頭用麵豉去醃製， 第一口咬下， 質地非常爽口， 而且一啲都冇蒜頭嘅辛辣味， 反而帶有濃郁嘅煙燻香氣， 而且仲微微滲出木魚嘅甜， 非常醒神開胃。《芥辣八爪魚》， 師傅選用新鮮八爪魚刺身， 用自家磨製嘅芥末醃製，八爪魚口感煙靭，芥辣夠曬攻鼻， 而且八爪魚刺身亦帶有海水嘅咸鮮，同平時喺超級市場買到嘅芥辣八爪魚甚有分別，由此可以見到師傅對食材嘅用心製作。《地獄拉麵》，我曾經喺元朗岩手拉