百樂小館 (已結業)

和幾位朋友到百樂小館聚一聚，訂位比早前容易多了。這次人不多没有坐鳥籠大圓桌。餐廳會奉上潮州工夫茶讓客人品嚐，靜一靜心。先點我最愛的滷水鵝肉拼盤，有肥瘦適中的滷水鵝、腩肉片、滷水豆腐、蛋、尤魚，入味又不會過鹹。朋友說最近肚子有點寒，所以要了一鍋鹹菜豬肚湯。豬肚洗得非常乾淨，一點怪味都沒有，只有清晰的湯色和濃濃的胡椒香味，喝吧全身都暖和起來。另外點了幾個小菜，有鮮菠蘿煙燻鴨肉，一片夾一片，非常易夾起，鮮菠蘿的清甜令鴨胸的煙燻味更加突出，好味道！再上了一份雜菌炒牛仔粒，牛仔肉切丁炒，彈牙香口，配上雜菌和三色椒，色彩鮮艷又吸晴。秋冬天是食蟹的季節，所以再點了潮州糯米炒肉蟹。肉蟹個頭不小，肉質結實新鮮。糯米飯頭尾尖細，夠腍又夠味，火候十足。甜品方面我要了清心丸綠豆爽，清淡微甜。愛食芋頭的朋友們點季節限定的的杏仁蛋白芋泥、福果（白果）芋泥。朋友大讚手磨杏仁汁香甜可口，芋泥順滑，甜甜糯糯。㕑師們細心的烹調從各個細節中都可以感受得到，滿足的一餐。