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2020-11-22
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時間過得好快，又到年底，趁疫情緩和梗係要食豪啲，睇左好多媒體報導，決定一試旺角朗豪坊新開不久位於四樓嘅「鮨之」，可以HKD 698 親民價錢享用到五道菜「廚師發板」大擦一頓，同朋友一齊回味吓日本🇯🇵既味道。店鋪裝潢走型格路線，室內以大魚🐠為主題，天花掛上數條發光孔雀魚吊燈，牆壁畫上栩栩如生魚兒游水圖，格局較年輕化。店內刺身由日本🇯🇵豐洲市場直接新鮮空運到港✈️所謂不時不食，廚師精心挑選珍貴刺身和菜色，坊間隨時動輒花上數千元，但「鮨之」只售HKD 698 則可享用到五道新鮮的OMAKASE，價錢十分平民貼地，絕對對得住所付的價錢。我地揀左期間限定🎊的「鮨之廚師發板」（一人前），包括有一款季節前菜、五款刺身、兩款天婦羅🍤、五款壽司、湯🥣、清酒🍶/無酒精飲品、同季節限定水果🍈非常豐富。———————————————————————小酌一杯得獎高級純米大吟釀山田錦100%清酒🥃使用50%甚至更少的米心來進行釀造、經過麴菌發酵，雜質磨掉，才有「純米大吟釀」資格。🍶花芳馥郁，入口微甘帶點果香，味蕾享受搭配刺身一絕。店員好細心用冰桶保持清酒🍶冷凍，邊食邊細味。儀式感滿分💯的楝清酒杯🍶環節，一隻高質又靚
時間過得好快，又到年底，趁疫情緩和梗係要食豪啲，睇左好多媒體報導，決定一試旺角朗豪坊新開不久位於四樓嘅「鮨之」，可以HKD 698 親民價錢享用到五道菜「廚師發板」大擦一頓，同朋友一齊回味吓日本🇯🇵既味道。
店鋪裝潢走型格路線，室內以大魚🐠為主題，天花掛上數條發光孔雀魚吊燈，牆壁畫上栩栩如生魚兒游水圖，格局較年輕化。
店內刺身由日本🇯🇵豐洲市場直接新鮮空運到港✈️所謂不時不食，廚師精心挑選珍貴刺身和菜色，坊間隨時動輒花上數千元，但「鮨之」只售HKD 698 則可享用到五道新鮮的OMAKASE，價錢十分平民貼地，絕對對得住所付的價錢。
我地揀左期間限定🎊的「鮨之廚師發板」（一人前），包括有一款季節前菜、五款刺身、兩款天婦羅🍤、五款壽司、湯🥣、清酒🍶/無酒精飲品、同季節限定水果🍈非常豐富。
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小酌一杯得獎高級純米大吟釀山田錦100%清酒🥃使用50%甚至更少的米心來進行釀造、經過麴菌發酵，雜質磨掉，才有「純米大吟釀」資格。🍶花芳馥郁，入口微甘帶點果香，味蕾享受搭配刺身一絕。店員好細心用冰桶保持清酒🍶冷凍，邊食邊細味。
儀式感滿分💯的楝清酒杯🍶環節，一隻高質又靚的清酒杯有助提升口感和情調，琳琅滿目清酒🍶杯都是經過精湛技術製作展示出來。
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前菜：
先拔頭籌的第一味是北海道鱈魚白子（鱈魚精巢） 是日本人🇯🇵冬日補品，富有豐富蛋白質，滋陰養顏，美膚之寶，質感柔滑豐腴、伴以日式柚子酸汁，綿密滑嫩入口即化，一試難忘，開胃🐟。
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五款刺身（刺身應從相對清淡的吃至濃味味）
-羽太：肉質透亮，入口沒有半點雜味，淡淡的果香油然口腔，包裹上酸汁啫喱和蔥，非常清新，蘸上適量岩鹽搭配最好吃😋。
-深海池魚：肉厚刺少，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，放上柚子胡椒芝麻提味，令人齒頰留香。
-北海道粒貝：粒貝肉質纖細帶咬口，灑上少量柚子皮，清甜之餘亦帶淡淡的海水味。
-北海道牡丹蝦：蝦肉晶瑩剔透如白玉，蝦身肥美，味道濃郁鮮甜，口感黏稠彈牙嫩滑，滿口的甘甜味，仲可蘸上毫不吝嗇的蝦膏，提鮮，好有驚喜。
-拖羅：最肥美既部位，每咬一次都有魚油同魚香滲出，完全唔捨得吞，芥末籽中和油膩感。❤️
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兩款天綿羅🍤：
三蟹卷:非常奢侈的配搭，由蟹肉、蟹籽、蟹膏組成，用上紫菜包裹，薄薄炸粉漿，一啖食左番吾到轉頭，蟹膏震懾味蕾，粒粒爽脆蟹籽增加咬口，鮮味難以忘懷。
炸蝦：第一口可以不用蘸料，直接品嚐剛製作出來的天婦羅原味，新鮮熱辣。第二口可蘸上細膩的檸檬鹽，去掉油炸油膩感。
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黑松露野菌清湯 🫖：
用上本菇、八靈芝菇、黑松露、三葉等昂貴野菌經長時間熬製，每樣配料既精華都煲哂出嚟，呈上時黑松露香氣逼人，飲用時可加上青檸汁提味，飲落舒服暖笠笠。
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五款壽司🍣：
-左口魚：油份豐富有嚼勁，咬落既爽又甜，甘甜魚油緩緩滲出，層次豐富。 濃郁甘香，入口即溶，食後那股魚油香會停留於口內，甘香之味令人回味無窮。
-梳子魚： 梳子魚不算是濃味的魚類，不過用上醬汁蔥花燒的方式處理，在蔥醬之香下，梳子魚的玲瓏特質美極了，鮮嫩與濃香同時兼得！
-北海道馬糞海膽：馬糞海膽本身的味道十分鮮美，海膽味較濃郁， 口感較豐腴，入口即溶。 色澤為淺橙黃色，味道濃厚甘甜，回甘強，海膽膏的瓣塊較小。
-鰹魚壽司：厚身，鰹魚口感滑軟又飽滿,帶鮮甜魚香, 配以蒜蓉和蔥一齊食,更添美味。
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甜品🍮：
爆汁品蜜瓜🍈，清甜多汁，生津止渴，滿足❤️
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總結：
視覺與味覺享受
師傅巧手準備佳餚 賞心悅目 如藝術品
食材用料新鮮上乘 值得再去
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