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2022-01-23
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Amour Cafe是我最喜愛的本土意粉店, 當然要和Hi-End意大利菜食肆, 如8 1/2不能比較, 畢竟在價錢, 格調和食材選擇上已在不同檔次, 正如我也不會將基隆茶餐廳和Ritz-Carlton的盆菜直接比較一樣. 說到Amour Cafe搬到新地點, 同樣是在佐敦, 但店舖面積更大, 容納到更多食客, 至少在結帳的時候, 不需要經過窄得一個人也容納不了的巷子, 感覺舒服多了.Carbonara是港式的Cream Cheese附加型, 汁醬厚身, 加上蒜蓉令咸香和鮮味得以提升, 意粉口感爽實, 最有驚喜是它的的鴨胸, 外皮香脆而鴨肉肉質並不死實, 咬起來還有肉汁呢! 茄汁雞扒意粉的茄汁偏甜, 但不會有明顯的茄膏死甜味, 雞扒以米蘭式的做法製成, 外皮香脆也沒有油膱味, 比起一般的炸法, 米蘭式的做法加了芝士, 味道更香, 也更有心思.甜品Must Have的是其他吉士蛋, 也就是吉士布甸, 質感彈彈的雞蛋布甸, 再加上甘甜的焦糖醬, 不是什麼驚為天人的甜品, 但就是充滿童年回憶的片段.
Carbonara是港式的Cream Cheese附加型, 汁醬厚身, 加上蒜蓉令咸香和鮮味得以提升, 意粉口感爽實, 最有驚喜是它的的鴨胸, 外皮香脆而鴨肉肉質並不死實, 咬起來還有肉汁呢! 茄汁雞扒意粉的茄汁偏甜, 但不會有明顯的茄膏死甜味, 雞扒以米蘭式的做法製成, 外皮香脆也沒有油膱味, 比起一般的炸法, 米蘭式的做法加了芝士, 味道更香, 也更有心思.
甜品Must Have的是其他吉士蛋, 也就是吉士布甸, 質感彈彈的雞蛋布甸, 再加上甘甜的焦糖醬, 不是什麼驚為天人的甜品, 但就是充滿童年回憶的片段.
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