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2021-08-24
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現在總愛在上課前於北角揾食，多次於北角也發現有水準食店。今天路經水星街見有新彊菜，店子又剛好5點半開門，就不作它想，進店搵食，我對新彊菜認識不多，也只是內地公幹時才有點接觸。所以我只點羊肉米線，烤羊串，和自己所喜愛廣東式炸大腸。雖然新彊食店有廣東小炒有點怪怪，明白到生意難做，總想多點不同菜款吸引各類型客人，但會否顧此失彼讓店子茶餐廳化「樣樣都有，樣樣都唔好食」，就要試過才知。米線以麻辣作湯底，因不知店子辣的程度到那？所以點了小辣，在血紅湯裡的麻剛好，辣得剛劲不嗆口，下次來要點中辣才滿足，羊內則有咬口不靱，麻辣味沒有蓋了羊肉味，整碗米線味重層次豐富讓我會再來。烤羊串是水準之作，肉軟烤得香焦，咬入口羊油滿佈，適當自家調制子孜讓羊肉味道更豐富，没有蓋了點到即止的羊酥味，本人很怕吃那些没肉味的肉，尢其那些一百年凍肉加上大量調味料蓋雪味的做菜方式是我不認同，最奇怪的是很多人卻覺好吃，調味料是提升食物味道，否则我乾脆吃調味料吧！這烤羊串做得好，適量孜然味没有搶了羊肉味，孜然亦沒有像一些店子那樣嗆口，調味不是多就好味。炸大腸在廣東菜是難做的菜色，是功夫菜，這裡九層大腸將大腸逐層套入大腸内，再用糖醋水
今天路經水星街見有新彊菜，店子又剛好5點半開門，就不作它想，進店搵食，我對新彊菜認識不多，也只是內地公幹時才有點接觸。所以我只點羊肉米線，烤羊串，和自己所喜愛廣東式炸大腸。雖然新彊食店有廣東小炒有點怪怪，明白到生意難做，總想多點不同菜款吸引各類型客人，但會否顧此失彼讓店子茶餐廳化「樣樣都有，樣樣都唔好食」，就要試過才知。
米線以麻辣作湯底，因不知店子辣的程度到那？所以點了小辣，在血紅湯裡的麻剛好，辣得剛劲不嗆口，下次來要點中辣才滿足，羊內則有咬口不靱，麻辣味沒有蓋了羊肉味，整碗米線味重層次豐富讓我會再來。
烤羊串是水準之作，肉軟烤得香焦，咬入口羊油滿佈，適當自家調制子孜讓羊肉味道更豐富，没有蓋了點到即止的羊酥味，本人很怕吃那些没肉味的肉，尢其那些一百年凍肉加上大量調味料蓋雪味的做菜方式是我不認同，最奇怪的是很多人卻覺好吃，調味料是提升食物味道，否则我乾脆吃調味料吧！這烤羊串做得好，適量孜然味没有搶了羊肉味，孜然亦沒有像一些店子那樣嗆口，調味不是多就好味。
炸大腸在廣東菜是難做的菜色，是功夫菜，這裡九層大腸將大腸逐層套入大腸内，再用糖醋水抹腸皮風乾，才炸得皮脆皮薄，咬下油香味重，比很多食店做得更好，伴酒佳品。
這裡食物值得我會帶朋友來，因這食物份量不少，所以要和老友分甘同味才好吃，否則就如我想吃其它菜色也不能。
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