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2015-01-25
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尖沙咀的東京アグラ曾經是食友們的討論熱店，但可惜直至關門都無緣一試。還以為從此緣慳一面，幸好最近アグラ在灣仔悄悄地重開了。12月23日，東京アグラ在灣仔重開。1月21日，約了很久沒見的舊老闆在灣仔吃飯，一個月的時間，造就我終於可以吃到アグラ。這一天特地由奧運到灣仔，餘下午飯時間有限，不如吃一碗快捷的拉麵吧？不過黑龍和神虎都吃過，想著想著，就想起アグラ了。アグラ的坐位不算很多，但還算坐得舒服的。如果是只我一人，我一定會選擇bar檯，看看日藉師父的手藝，但既然今天是和舊老闆來，還是乖乖的坐旁邊方檯，方便我倆聊天吧。或許可能是冬天吧，最近對沾麵提不起興趣。總想吃一碗暖暖的拉麵，把湯和麵一起吃進肚子，同時也讓身子和暖起來，早前在黑龍是這樣，今天在アグラ也一樣。既然千里迢迢來到，也不知何時才有下一次，就點了個最貴的AGURA特製拉麵，希望不會讓我失望吧。邊聊邊等，時間過得特別快。沒多久，兩碗拉麵來到，由於我是第一次來，單看外表，我不敢肯定那一碗是我的。侍應告訴我這是醬油味，那應該不是我的吧？因為我點的是鹽味。不過，和友人的一對比，很明顯這一碗更豐富的才是我的，換句話說，侍應應該下錯單了。想了一想
尖沙咀的東京アグラ曾經是食友們的討論熱店，但可惜直至關門都無緣一試。還以為從此緣慳一面，幸好最近アグラ在灣仔悄悄地重開了。
12月23日，東京アグラ在灣仔重開。1月21日，約了很久沒見的舊老闆在灣仔吃飯，一個月的時間，造就我終於可以吃到アグラ。這一天特地由奧運到灣仔，餘下午飯時間有限，不如吃一碗快捷的拉麵吧？不過黑龍和神虎都吃過，想著想著，就想起アグラ了。
アグラ的坐位不算很多，但還算坐得舒服的。如果是只我一人，我一定會選擇bar檯，看看日藉師父的手藝，但既然今天是和舊老闆來，還是乖乖的坐旁邊方檯，方便我倆聊天吧。
或許可能是冬天吧，最近對沾麵提不起興趣。總想吃一碗暖暖的拉麵，把湯和麵一起吃進肚子，同時也讓身子和暖起來，早前在黑龍是這樣，今天在アグラ也一樣。既然千里迢迢來到，也不知何時才有下一次，就點了個最貴的AGURA特製拉麵，希望不會讓我失望吧。
邊聊邊等，時間過得特別快。沒多久，兩碗拉麵來到，由於我是第一次來，單看外表，我不敢肯定那一碗是我的。侍應告訴我這是醬油味，那應該不是我的吧？因為我點的是鹽味。不過，和友人的一對比，很明顯這一碗更豐富的才是我的，換句話說，侍應應該下錯單了。想了一想，其實也沒太大關係，反正第一次來，那一款湯底，對我來說也是新的，所以就沒要求更換。後來再和吃過的食友討論，她說醬油比鹽味更好，看來，我應該要多謝那位侍應呢。
這是友人吃的特製魚介豚骨醬油拉麵，賣相其實也不差。不過，我的AGURA特製拉麵既然貴了$30，豐富一點也是合理的吧？
在描述我對アグラ的感覺之前，我決定先貼這張「清光」圖。我吃拉麵慣性地先喝一口純湯，豚骨味很濃，魚介味不俗，感覺就像千錘百鍊。或許你也試過，吃一碗豚骨拉麵，第一口湯很好喝，但慢慢你會開始吃不消。アグラ的豚骨湯，就像一個溫馴的巨人，強大卻不霸道。吃到最後，就不自覺地把湯都喝光了。
AGURA特製拉麵共有兩款不同的叉燒，第一款是隨各款拉麵都有供應的五層叉燒。叉燒切得很薄，且輕微燒香，筷子用力少許也會散開夾不起來，放進口中更是完美地化開，不留半點痕跡，好吃。
另一款叉燒樣子有點像燒牛肉，粉紅肉色誘惑吸引，原始感覺讓人很易按捺不住。這片叉燒雖沒有燒過的焦香，肉味卻更為明顯，也更有嚼勁。叉燒上的黑松露醬是亮點，把肉香引爆，怪不得這叉燒只在AGURA特製拉麵才有，太普通反而不特別，對吧？
アグラ的半熟蛋是有誠意的，醬油味道恰到好處，而且不是原隻上而是預先切開為二。這天我和我的舊老闆其中一個話題是灣仔附近有甚麼好吃，同時也討論到拉麵。他說不喜歡黑龍的半熟蛋，原因是因為原隻沒切開，這個時候我才意識到，每一個人的要求也不相同。慶幸アグラ多走了這一步，否則，舊老闆可能會覺得我選了一間不好的餐廳呢，哈哈～
由於アグラ不是採用下單紙的方法下單，要吃甚麼都是告訴侍應的，所以我就忘了要求麵條硬一點。アグラ用的是幼麵，在沒有要求硬一點的情況下，感覺這一天的麵條是比較腍，也是我今天唯一覺得失色的地方。
吃一碗拉麵不用很多時間，變相讓我們多了時間聊聊天。雖然我不知道尖沙咀的味道如何，但憑灣仔這一碗拉麵的質素，我相信，要再一次打倒她相信也不輕易。我的舊老闆，相信我們很快會在這裡再見，希望你到時不會已經吃到厭吧，哈哈～
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